万能包丁 ペティナイフ ステンレス 鏡面仕上げ 刃長13.5cm（名入れ不可）黒鳥鍛造
毎日使いたくなる圧倒的な機能美
高知県四万十町の歴史ある鍛造所「黒鳥鍛造」さんの手によって、一本一本丁寧に鍛え上げられた最高級ペティナイフです。
ペティナイフは、二本目の包丁としてあると便利なミニサイズの万能包丁。
「ちょっと野菜のヘタを取りたい」「果物をサッと切りたい」「小魚を捌きたい」
そんな日常のちょっとした調理で、大きな包丁を使うことに少し扱いづらさを感じていませんか？
このペティナイフは、まさにそんな悩みを解決する極上の一本です。
■妥協のない機能性
・13.5cmの絶妙なサイズ感
刃渡りは約13.5センチ。小ぶりで取り回しがよく、手の延長のようなフィット感で毎日の料理シーンを軽快に彩ります。
・なにを切るにも便利な万能タイプ
用途は幅広く、肉、魚、野菜、何を切るのにも適しており切るものを選びません。
・左右兼用！誰でも扱いやすい「両刃仕様」
刃は「両刃」に仕上げていますので右利き、左利きを問わずそのままお使いいただけます。
両刃の刃物は切るものに対して刃がまっすぐ入ることから、初級者から上級者まで扱いやすいのが特徴です。
利き手を選ばないため、ギフトとしても大変喜ばれています。
鋼材や仕上げへのこだわり
■サビに強いステンレス鋼×美しい鏡面仕上げ
・研ぎやすくサビにも強い「銀三鋼」を使用
鋼材には「銀三（ぎんさん）」とよばれるステンレス鋼を使用。
「ハガネの切れ味は魅力的だけど、サビのお手入れが大変…」そんなお悩みを解消します！
ステンレス鋼の中でも炭素量を増やし硬度を上げたのがこの銀三鋼（銀紙3号）で、ステンレスなのでサビに強いのはもちろん、長切れし、かつ研ぎやすく刃を付けやすいので、料理関係のプロにも人気が高い鋼材です。
また背まで焼き入れした鋼材が入っており、長い期間の使用でどれだけ研いで小さくなってもお使い頂けます。
・輝きと実用性を兼ね備えた「鏡面仕上げ」
まるで鏡のように磨き上げられた表面は、息をのむ美しさ。
手間とコストがかかる反面、丁寧な研磨による鏡面加工は単なる美観にとどまらず、サビに強く、食材との摩擦を減らして滑らかな切れ味を実現。
食材の切り口が崩れにくくなるというメリットがあります。
・しっかり握れる八角柄
柄には八角のクルミ（ウォルナット）を使用し、鏡面仕上げに負けない洗練された雰囲気です。
・ギフトにも最適
紙製の化粧箱入りで、お料理好きの方への贈り物にもピッタリです。
この包丁の3つのおすすめポイント
1. 取り回しの良い13.5cmの万能サイズ
手の延長のように扱える13.5cmの絶妙なサイズ感で、果物や野菜の細かな作業からちょっとした調理まで、毎日のメイン包丁としても活躍します。
2. 長切れしサビにも強い「銀三ステンレス鋼」を使用
職人が認める「銀三」は、硬度と粘りのバランスが抜群。
ステンレス鋼なのでサビに強く、研ぎやすいのも特徴です。
3. 美しく滑らかな切れ味の「鏡面仕上げ」
顔が映り込むほど磨き上げた鏡面仕上げを採用。
表面がとても滑らかになるので、食材の切り口がキレイになります。
炎が鍛え職人が打つ。刃物の真価を呼び醒ます「火造り鍛造」
土佐打刃物は、加熱しハンマーで成形していく鍛造作業から鋭い切れ味を付ける刃付け作業まで、全ての作業を一本一本鍛冶職人が行っています。
大きなハンマーで鋼材を叩きながら成形していく様子はまさに匠の技。
高温で熱せられ真っ赤になった鋼材が、火花を散らしながら形を変えていく様は美しくすらあります。
また火造り鍛造で鍛えられた刃物は工業品の刃物とは違い、ハンマーで打つことによってより強靱さを増していきます。
手造りで一本一本鍛造しているため大量生産できず、また完成するまでに時間はかかりますが、手間暇かけて産み出された土佐打刃物は耐久性にも優れており、伝統に培われた確かな技術がその品質に反映されています。
まさに匠の技による至高の火造り鍛造品です。
手入れが楽で一生モノの「美しき万能ペティナイフ」。
「ちょっと切る」が感動に変わる。
そんな毎日の料理が楽しくなる一本です。
▼サイズ/仕様
【鋼】安来鋼 銀3ステンレス鋼
【柄】八角胡桃柄
【全長】約27cm
【刃渡り】約13.5cm
【刃幅】約3.5cm
【背厚】約2mm
【刃】両刃
【利き腕】左右共通
※サイズ等は多少の個体差がございます。
※柄は自然素材のため色味や模様の入り方は一本一本異なります。
■刃付けについて
刃付け済み。薄く研いでいますので、刃部に横から力がかかるような使い方はお控えください（刃こぼれの原因となります）。
■その他注意点等
・凍ったままの冷凍食品はお切りにならないようお願いします。
・食洗器や乾燥機はご使用いただけません。
・一本一本手作りのため、画像は代表画像です。
鍛冶職人紹介
黒鳥鍛造工場 六代目 梶原弘資
山林用、農業用、 狩猟用、家庭用等多種多様な刃物を製造
明治の初め、初代梶原平次が土佐安芸郡黒鳥より四万十町本堂に移り住み、鍛工場を創業。以来、百三十余年に渡り、野鍛冶として地域の人々の要望に答えながら多種多様な刃物を作り続けてきたのが黒鳥鍛造工場です。
鍛造から研磨まで一貫して行える腕利きの職人が揃い、六代目の弘資さんが中心となり現場を指揮。時代にあわせてデザイン性のある包丁の制作など、新商品の開発もおこないながら、技術と伝統の継承にも力を入れています。
▼黒鳥鍛造 銀三ステンレス切れ味確認▼（※音声有り）
ペティナイフ petitknife ステンレス包丁 ステンレス 銀三 銀紙 鏡面 鏡面仕上げ 黒鳥 黒鳥鍛造 果物ナイフ ステーキナイフ ミニ包丁 万能包丁 洋包丁 シェフナイフ キッチンナイフ 土佐包丁 左利き対応 国産 日本製