土佐打ち刃物のお手入れ、保管方法のご案内です
土佐打刃物屋
土佐刃物
トップページへ
会社概要
お買物ガイド
よくあるご質問
サイトマップ
お問い合わせ
送料全国一律800円
買い物カゴの中
>包丁,鉈,ナイフ販売/土佐刃物通販TOP
└ >土佐打ち刃物 お手入れ、保管方法

 土佐打ち刃物 お手入れ、保管方法

刃物、包丁のお手入れ、保管方法


打ち刃物の包丁和式ナイフ(鉈)アウトドアナイフなど、鋼製の刃物は手入れを怠ると、どうしても錆(サビ)が出てしまいます。

この錆を出さないためにも、使った後は適切な手入れ、保管が必要となります。

鍛冶職人に聞いたところ、包丁和式ナイフ共にお手入れ方法がほとんど同じだったので、一緒に掲載させていただきました。ご参考になさってください。


…………………………………………………………………


まず、使い終わったら洗剤などを使い、汚れをキレイに洗い落とします。
そして乾燥したタオルや布巾で、水気を完全にふき取ります。


包丁
など、殺菌と乾燥をかねて火であぶる方がいますが、これは厳禁です。
火であぶると刃がなまってしまい、切れ味が格段に落ちてしまうそうです。


殺菌したい場合は、熱湯消毒するようにしましょう。


しばらく使わない場合は、サビ防止のため刃物用のお手入れ油や、サラダ油などの植物性のオイルを軽く塗ります。
和式ナイフなどは、刃物用のお手入れ油をオススメします。


※サラダ油は長期間経つとべた付いて落ちにくくなることがありますので、
 何年も長期間保管される場合は、少なくとも一年に一度は塗り直すか、
 刃物用のお手入れ油をご利用ください。


この後は、新聞紙に包んで保管すればOKです。
水気をよくふき取って、乾燥した場所に保管するのですが、新聞紙は湿気から
刃をガードしてくれますので、保管方法としておすすめです。


和式ナイフなどケースに入っている場合は、ケースから出して新聞紙に包んで保管しましょう。


包丁の研ぎ方はこちら


お手入れに欠かせない刃物用椿油


お買上げいただいたお客様の声
凄い!今までのが何だったのか。料理が楽しくなりそうです。

■ご購入品:三徳包丁 多層鋼16.5cm
三徳包丁 多層鋼 のご感想
25年間市販のステンレス製包丁を使用してきました。
こんな物と思い使っていましたが、娘の所で使っていた包丁がとても切れ味がよく、
良い包丁が欲しくなり、インターネットで御社の包丁を見、
値段も手ごろだったので購入することにしました。
本日、配送され、早速使ってみたところ、やはり切れ味がすごく良いです。
野菜を切ったとき、まったく力が要らず、包丁を下ろすだけで切れていくんです。
凄い!今までのが何だったのか。料理が楽しくなりそうです。

北海道 K様
くえの太くて堅い骨を一刀両断、切れ味も抜群です

■ご購入品:出刃包丁 両刃 磨き21cm
出刃包丁 両刃 磨き21cmのご感想
くえ専門店です 大きなくえを解体するのに初めて両刃の出刃を購入しました
太くて堅い骨を一刀両断、切れ味も抜群です(和歌山県 F様)
2歳の誕生祝いに購入しました
■ご購入品:子供用包丁 黒打ち仕上げ
出刃包丁のご感想
2歳の誕生祝いに購入しました。
適度な重さがよいと聞き、早速試しにリンゴをザクザク。上から手で押さえて楽に切っていました。
これからもいろいろ切って一緒にお料理を楽しめたら嬉しいです。

愛知県 M様(男性)
いかにも「釣り師の業物」という感じが気に入っています

■ご購入品:アウトドア渓流ナイフPro(ロープ巻き)
アウトドア渓流ナイフPro(ロープ巻き)のご感想
見た目がカッコ良く、いかにも「釣り師の業物」という感じが気に入っています。
使い勝手は、手元のナイロンロープで滑りにくく、手に馴染んで使いやすいです。
切れ味は、刃を立てて引く感じで切ると切れ味が、いかにも切れたという感覚が
手に伝わってきます。
これから末長く愛用していきたいと思っています。

愛知県 男性 M様
切れ味、重厚感に満足!刃先が丸いので安心感も◎

■ご購入品:くじらナイフ(マッコウクジラ)
くじらナイフのご感想
息子の小学校の入学祝いに購入しました。

息子が左利きですので両刃である,デザイン性等の理由で選びました。

使用してみて、
刃先が丸いので安心感がある,切れ味,重厚感に満足。

親も息子も大満足です!!!
大事に使わせてもらいます。
ありがとうございました。

東京都 M様
小型魚を捌くのに十分で、細かな感覚をつかみやすいサイズ

■ご購入品:捌き型ミニナイフ
牛刀多層鋼のご感想
渓流釣りにおいてとりあえず現場での腸抜きに小型ナイフなどを使用しておりましたが、和包丁の切れ味と携帯性の良い刃物を探しておりました。

小型魚を捌きやすいアジ切り型でシース付きなのですぐに取り出せて使い勝手も良く、また、包丁とは違って共柄の切り出し型なのも玄人風でしかもその分薄いので携帯しやすくなっています。

黒打ちなのも野性味があってかっこよくまた、錆などにも強そうです。

十分な刃が付いておりましたが、手にした嬉しさのあまりに自分でも研ぎ上げ髭が剃れるほどの刃が付き渓魚の内臓を取る程度の現場処理では抵抗感も無くストレスの無い切れ味でした。

実際の渓流釣り場などで物々しい大型刃物などを身につけては他の釣り人に威圧感を与えてしまう心配もありますが、小型で威圧感も無くフィッシングベストのポケットにも入ってしまうサイズも満足です。
そのためにも今回のシース付きはありがたいです。

小型魚を捌く上ではこのサイズで十分で、細かな感覚をつかみやすいサイズ(私の場合概ね人差し指の長さ)の刃渡りが使いやすく、今後渓魚はもちろんアジの開きの干物やシロギス、ハゼなどを天麩羅にする際に開くのに使用するのが楽しみです。

特にアジやシロギス、ハゼなどは数も多く釣れますので切れ味良く捌きやすい刃物は捌くのさえ楽しみになります。

茨城県 K様
藪山に入るときや山中で道が塞がっているときなど、重宝しています

■ご購入品:土佐源流鉈 藪薙(やぶなぎ)
土佐源流鉈 藪薙のご感想
藪山に入るときや山中で道が塞がっているときなどに重宝しています。
実際、埼玉は奥秩父の藪で有名なW山や、廃道化したS林道などで、
塞がった道を切り開くのに役立って来ました。
細身で振りやすく、少ない力でも破壊力が出る重心設計のためか、
他の鉈に比べてとても扱いやすい印象です。
切れ味も良く、丈夫ですのでこれからも頼りにしています。

埼玉県 H様
土佐刃物のファンになりました

■ご購入品:腰鉈 一尺「黒打仕上げ」両刃
腰鉈 一尺「黒打仕上げ」両刃のご感想
腰鉈 一尺「黒打仕上げ」両刃届きました。
両刃の鉈でできるだけ長いものを探していましたので購入しました。
磨きと黒打ちのどちらにするか迷いましたが無骨な雰囲気の黒打ちに
しました。長さが一尺ということで鉈というより刀剣といった感じで
使うのがもったいないようです。見た目美しく惚れ惚れします。
家の後ろが数年間放置して藪になっているので枝払いや竹打ちに
大活躍してくれそうです。
土佐刃物のファンになりました。ありがとうございました。

山形県 N様
粘りのある孟宗竹も綺麗に割る事が出来ました

■ご購入品:竹割り鉈 黒打ち 刃渡り15cm
竹割り鉈 黒打ち 刃渡り15cm
以前からの憧れであった土佐刃物を購入、使用した。

今年ゴールデンウィークに京都へ行った時、嵯峨野の竹林で勝虫
なるトンボのやじろべえに出会った。
見た瞬間、真似て作ろう!
試行錯誤しながら、ようやく納得できるものが出来る様になった。
更に、品質を上げるために道具にも凝る。

そんな中、出会った竹割り鉈 黒打ち である。
粘りのある孟宗竹も綺麗に割る事が出来た。

(神奈川県 S様)
▲このページの一番上へ▲
多層鋼包丁
全体に広がる波模様
が美しい多層鋼包丁


目的から探す!!

種類から探す
刃物の一覧から探す



用途から探す
用途から探す

包丁を使う
|├ 便利な万能タイプ
|├ 魚を調理する
|├ 野菜を切る
|├ 巻き寿司を切る
|├ お子様用に
|├ 包丁セットを贈る
|├ サビに強い包丁
|├ ひのきまな板
|└ 砥石で刃を研ぐ

ナイフ・鉈を使う
|├ 釣りやキャンプに
|├ 山仕事や狩猟用
|├ 山菜・きのこ狩り
|├ かわいいナイフ
|├ 木工や竹細工に
|└ 刃を長持ちさせる

新生活のお祝い
退職のお祝い
男の手料理包丁



庖丁
包丁一覧
出刃包丁 一覧
│ ├ 出刃包丁一覧
│ ├ 相出刃包丁一覧
│ ├ 小出刃包丁一覧
柳刃包丁 一覧
万能包丁 一覧
│ ├ 牛刀 一覧
│ ├ 三徳包丁 一覧
│ ├ 舟行包丁 一覧
│ ├ 切付包丁
│ ├ ペティナイフ一覧
│ ├ ミニ包丁 一覧
│ └ 子供用包丁 一覧
薄刃/菜切り包丁一覧
うなぎ包丁 一覧
うなぎ用 目打ち
蛸引き(刺身) 一覧
鰹(カツオ)包丁
アジ切り包丁
寿司切り包丁
収穫菜切り包丁
アウトドア包丁
料理スタートセット

タイプから選ぶ
多層鋼包丁 一覧
磨き包丁 一覧
黒打ち包丁 一覧
ステンレス包丁 一覧
左利き用包丁 一覧


庖丁セット
包丁セット一覧
[多層鋼]相出刃/柳刃
[多層鋼]三徳/柳刃
[多層鋼]牛刀/ペティ
[多層鋼]三徳/ミニ
三徳多層鋼/磨きミニ
[磨き片刃]出刃/柳刃
[磨き両刃]出刃/柳刃
[磨き]舟行/ミニ
[磨き]三徳/子供用
[ステン]舟行/ミニ
[ステン]三徳/子供用
[ステン]三徳/ミニ


和式knife
鉈(和式ナイフ)一覧
レッドオルカ剣鉈
剣鉈(磨き)
剣鉈(黒打)
万能腰鉈 鷹
土佐源流鉈 藪薙
腰鉈(磨き)
腰鉈(黒打)
竹割り鉈
剣鉈 革ケース


knife
ナイフ一覧
レッドオルカ
ストレートナイフ
レッドオルカ
甲伏せナイフ富士
多層鋼アウトドア
渓流ナイフ
多層鋼アウトドア
ナイフ 遊
アウトドア
渓流ナイフ
アウトドア渓流
ナイフPro(樫の木柄)
アウトドア渓流
ナイフPro(ロープ巻)
アメゴナイフ
渓流ミニナイフ
捌き型ミニナイフ
山菜・草刈り鎌


くじらナイフ
くじらナイフ
マッコウクジラ
ミンククジラA
ミンククジラB
ナガスクジラ
ニタリクジラ
専用ケース


切り出し小刀
小刀・ミニナイフ


砥石
砥石(といし)


椿油
お手入れ用 椿油


まな板
ひのきまな板



価格から探す

1〜2,999円
3,000〜4,999円
5,000〜9,999円
10,000円〜

鋼の種類から探す

青鋼(青紙)二号
白鋼(白紙)二号



打刃物屋 商品一覧



鍛冶職人
鍛冶職人紹介

鍛冶職人 秋友 義彦
鍛冶職人 尾田 孝広
鍛冶職人 梶原 務
鍛冶職人 山下 哲



ご感想
お客様からのご感想



【刃物について】
土佐打刃物について
打ち刃物豆知識
お手入れ・保管方法
包丁の研ぎ方



【土佐打刃物屋】
当店のご案内
法律に基づく表記
個人情報取り扱い
お買物ガイド
FAX・メール注文
お問い合せフォーム
メールでお問い合せ


名入れのご案内
ギフト包装のご案内
日曜定休


>包丁,鉈,ナイフ販売/土佐刃物通販TOP
└ >土佐打ち刃物 お手入れ、保管方法
お支払い方法 ギフト包装について
領収書について
送料・配送について 当店が選ばれる理由

土佐刃物通販
土佐打刃物屋TOPへ
会社概要(法律に基づく表示)プライバシーポリシーメールマガジンサイトマップ

Copyright(C)Fujiya AllRight Reserved.

▲ このページの先頭へ