土佐打刃物 柳刃包丁(刺身包丁) 一覧

 

スッと引くだけで美しい刺身が切れる和包丁
柳刃包丁は関西型の刺身包丁で「正夫(しょうぶ)」とも呼ばれています。
名前の由来は「柳の葉のように細く長いから」だそうで、刃が細長く作られているので、包丁を前後に動かすことなく「スッ」と引くだけで美しいお刺身を切ることができます。
脈々と受け継がれてきた、伝統の自由鍛造で鍛えた本格柳刃包丁の切れ味をぜひお試し下さい。