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薄刃包丁、菜切り庖丁

菜切り包丁・薄刃包丁一覧

土佐打刃物の菜切り包丁

野菜切り専用の和包丁

400年にも及ぶ歴史を持つ土佐打刃物
刀鍛冶の技術などを吸収し発展を続けてきた土佐打刃物
は、農業や山林用の打刃物に始まり、包丁などあらゆる
刃物を鍛造し続けてきました。

薄刃包丁や菜切り包丁は、野菜等を切ることに特化した
専門包丁で、幅が広く刃線がまっすぐな形状が特徴です。
薄く、軽く造られているので疲れにくく、その使い勝手
は抜群。
白菜、キャベツなどを切るのにとても向いており、せん
切りやそぎ切り、桂剥きなどに重宝します。

薄刃包丁と菜切り包丁の違いですが、薄刃包丁は片刃で
菜切り包丁は両刃という刃の形状の違いです。

多層鋼包丁は、表面に美しい波状の模様が広がります。
また「磨き仕上げ」と「黒打ち仕上げ」の違いは、表面
の黒い部分を残しているか磨いているかの違いです。

脈々と受け継がれてきた、伝統の自由鍛造で鍛えた本格
包丁の切れ味をぜひお試し下さい。

両刃と片刃の違いって?
黒打ち仕上げと磨き仕上げの違いって?

薄刃庖丁
鍛冶職人


▼土佐打刃物 菜切り包丁▼


オススメ商品
菜切り包丁 多層鋼 おすすめサイズ刃渡り16.5cm 価格 8760円
菜切り庖丁 多層鋼
全体に美しい波状の模様が広がる、多層鋼
の菜切り包丁。

鋼には、長切れし、高い硬度と粘り強さを
兼ね備えた高級鋼の青鋼を使用し、鍛冶職
人の研ぎの技術と相まって、鋭い切れ味を
誇ります。

また多層鋼包丁は、ミネ(上)まで鋼が入っ
ているので、長い期間の使用で、どれだけ
研いで小さくなっても、鋭い切れ味を保て
るとのことです。

両刃なので左利きの方も安心。
ご家庭で一般的に使うなら、刃渡り16.5cm
が扱いやすいかと思います。

鍛冶職人が「一生もの」と語るオススメの
包丁です。

菜切り包丁 多層鋼 詳しくはコチラ




菜切り


菜切り 多層鋼
菜切り包丁 多層鋼 両刃


美しい模様が広がる野菜
切りに特化した、薄く軽
い専門包丁の菜切り包丁

13.5cm 7600円(税込)
15cm  8400円(税込)
16.5cm 8760円(税込)
18cm  9900円(税込)
21cm  11300円(税込)



菜切り(磨き)
菜切り包丁 磨き 両刃


野菜全般に使える野菜切
り専用の包丁。せん切り
やそぎ切りなどにも重宝

13.5cm 5360円(税込)
15cm  5800円(税込)
16.5cm 6100円(税込)
18cm  8000円(税込)
21cm  9580円(税込)



菜切りは野菜を切るのに特化した和庖丁です
菜切り包丁 黒打ち 両刃


野菜全般に使える野菜切
り専用の包丁。せん切り
やそぎ切りなどにも重宝

13.5cm 4330円(税込)
15cm  4600円(税込)
16.5cm 4850円(税込)
18cm  6600円(税込)
21cm  7730円(税込)


詳しくはこちら


詳しくはこちら


詳しくはこちら



野菜を切るのに特化した、片刃の和包丁
薄刃包丁 磨き 片刃


片刃なので刃の食い込み
が良く、鋭い切れ味が得
られる野菜用の専門包丁

13.5cm 8650円(税込)
16.5cm 10500円(税込)
21cm  14200円(税込)

(別料金で左利き用有り)



収穫包丁
収穫包丁 ステン黒打ち


先端部分にも刃が付いた
野菜の収穫に便利な包丁
菜切りとして使用もOK

14cm 8800円(税込)

詳しくはこちら


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