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何を切るにも便利な万能タイプ

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サビに強くよく切れる包丁

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椿油で刃物を長持ちさせる

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万能包丁

肉、野菜、魚、何を切るのにも適した便利な包丁で、ご家庭での最初の一本に最適な包丁です。もちろん言葉通り「万能」というわけではありませんが、柳刃や菜切りなどの用途が限られた専門包丁に対 して、これ一本があれば大抵の事はまかなえてしまうことから「万能包丁」と呼ばれています。
代表的なものとして、三徳、牛刀の他、日本で古くから愛されてきた和包丁の舟行などがあります。

三徳包丁三徳包丁 一覧 牛刀和式牛刀 一覧 舟行包丁舟行包丁 一覧
相出刃包丁相出刃包丁 一覧 切付包丁切付包丁 子供用包丁子供用包丁 一覧
小柳刃包丁和のペティナイフ(小柳刃包丁)・ミニ包丁

魚専門包丁

出刃包丁は魚をおろすための分厚い包丁で、柳刃包丁と蛸引き包丁は刺身をひくための包丁(関西型が柳刃、関東型が蛸引き)です。釣り人や魚料理をよくする人には欠かせない包丁です。

出刃包丁出刃包丁 柳刃包丁柳刃包丁 蛸引き包丁蛸引き包丁
うなぎ包丁うなぎ包丁 鰹包丁鰹(カツオ)包丁 アジ切り包丁アジ切り包丁

その他専門包丁・お手入れ用品

薄刃・菜切り包丁薄刃・菜切り包丁 収穫包丁収穫菜切り包丁 寿司切り包丁寿司切り包丁
砥石砥石(といし) 椿油椿油

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広がる模様が美しい「多層鋼」

多層鋼包丁 鉄と鋼が織りなす波のような模様が美しい多層鋼包丁。
多層鋼包丁は、ミネ(背)まで鋼が入っており、なおかつ多層鋼のキレイな模様を出すためにミネまでキッチリ焼き入れをする必要があります。そのため、長い期間の使用で、どれだけ研いで小さくなっても鋭い切れ味を保てます。

多層鋼包丁 一覧へ 

表面を美しく磨きあげた「磨き」仕上げ

磨き仕上げ 焼入れによって黒くなった表面を、すべて美しく磨きあげたものを「磨き」仕上げといいます。

磨き仕上げ包丁 一覧へ 

無骨さが感じられる渋い「黒打ち」仕上げ

黒打ち仕上げ 焼入れにより黒くなった表面を、刃の部分以外はそのまま残しているものを「黒打ち」仕上げといいます。

黒打ち仕上げ包丁 一覧へ 

サビに強い「ステンレス」包丁

ステンレス包丁 当店のステンレス包丁は、オールステンレスではなく、鋼を挟み込む地鉄部分にステンレスを使用しています。刃の部分は安来鋼を使用していますので、その切れ味は抜群です。

ステンレス包丁 一覧へ 

左利き用包丁

ギフトセット 左利き用は現在受注生産とさせていただいているため、納期はご注文いただいてから約1ヶ月以内となりますが、右利き同様のサイズをご用意しております。

左利き用包丁 一覧へ 

贈り物に人気の「ギフトセット」

ギフトセット 柳刃と出刃、三徳とミニ包丁など、人気の組み合わせをギフトセットにしました。

ギフトセット 一覧へ 

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包丁の名前 一覧から選ぶ

▼万能包丁
牛刀 多層鋼
牛刀 磨き 両刃
牛刀 磨き 片刃
三徳包丁 多層鋼
三徳包丁 ステンレス
三徳包丁 磨き
三徳包丁 黒打
舟行(ふなゆき)包丁 多層鋼
舟行(ふなゆき)包丁 ステンレス
舟行(ふなゆき)包丁 磨き
舟行(ふなゆき)包丁 黒打
相出刃(あいでば)包丁 多層鋼
相出刃(あいでば)包丁 磨き 片刃
相出刃(あいでば)包丁 磨き 両刃
切付(きりつけ)包丁 多層鋼
切付(きりつけ)包丁 磨き
ミニ舟行(ふなゆき)包丁 多層鋼
ミニ舟行(ふなゆき)包丁 ステンレス
ミニ舟行(ふなゆき)包丁 磨き
ミニ舟行(ふなゆき)包丁 黒打
ペティナイフ ステンレス多層鋼
小柳刃包丁(ペティナイフ) 多層鋼
小柳刃包丁(ペティナイフ) 磨き
子供用包丁 ステンレス
子供用包丁 磨き
子供用包丁 黒打


▼包丁ギフトセット
多層鋼包丁セット 相出刃/柳刃
多層鋼包丁セット 三徳/柳刃
多層鋼包丁セット 牛刀/ペティ
多層鋼包丁セット 三徳/ミニ
包丁セット 三徳多層鋼/磨きミニ
磨き包丁セット 出刃/柳刃(片刃)
磨き包丁セット 出刃/柳刃(両刃)
磨き包丁セット 舟行/ミニ
磨き包丁セット 三徳/子供用
ステン包丁セット 舟行/ミニ
ステン包丁セット 三徳/子供用
ステン包丁セット 三徳/ミニ
手料理スタートセット
▼専門包丁
出刃包丁 磨き 片刃
出刃包丁 磨き 両刃
出刃包丁 黒打 片刃
出刃包丁 黒打 両刃
柳刃包丁 多層鋼
柳刃包丁 磨き 片刃
柳刃包丁 磨き 片刃 青鋼
柳刃包丁 磨き 両刃
柳刃包丁 黒打 両刃
薄刃包丁 磨き
菜切り(なきり)包丁 多層鋼
菜切り(なきり)包丁 磨き
菜切り(なきり)包丁 黒打
収穫包丁
蛸引き包丁 磨き 片刃
蛸引き包丁 磨き 両刃
うなぎ包丁(関東型) 磨き 片刃
うなぎ包丁(関東型) 磨き 両刃
うなぎ包丁(関東型) 黒打ち 片刃
うなぎ包丁(関東型) 黒打ち 両刃
寿司切り包丁
鰹(カツオ)包丁
アジ切り包丁 ステンレス
アウトドア舟行包丁

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400年にも及ぶ歴史を持つ土佐打刃物。

刀鍛冶の技術などを吸収し発展を続けてきた土佐打刃物は、農業や山林用の打刃物に始まり、包丁などあらゆる刃物を鍛造し続けてきました。

鋭い刃物で切った食材は、繊維が押しつぶされることなくきれいに切れているそうです。
これは、少なからずお料理の味にも影響が出てきそうですよね。

また包丁は「運を切り開く」という意味もあり、贈り物にも最適です。
無料でギフト包装や「おのし」の代筆も承ります。

脈々と受け継がれてきた、伝統の自由鍛造で鍛えた本格包丁の切れ味をぜひお試し下さい。

400年の伝統を受け継ぐ土佐刃物
一本一本手造り


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多層鋼包丁
全体に広がる波模様
が美しい多層鋼包丁


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