黒鳥 フィッシングナイフ

フィッシングナイフといえば釣り上げた魚を捌くナイフのイメージですが、このナイフは魚を捌く以外にもアウトドアシーン全般で活躍する万能型ナイフです。


刃渡りは扱いやすい約11.5cm。
軽いので取り回しが良く、ペティナイフのようにも使えるので、アウトドア包丁としても活躍します。
また刃は「両刃」で、左利きの方もそのままお使いいただけます。


表面は鏡のようにピカピカに磨き上げた「鏡面仕上げ」。
手間とコストがかかる反面、鏡面加工を施すと、錆びにくいうえ表面がとてもキレイになるので食材の切り口が崩れにくくなるというメリットがあります。

鋼材には、「銀三（ぎんさん）」とよばれるステンレス鋼を使用。
白鋼、青鋼などの安来鋼を製造する日立金属が作っている刃物鋼です。
ステンレス鋼の中でも炭素量を増やし硬度を上げたのがこの銀三鋼（銀紙3）で、白鋼や青鋼などの鋼に勝るとも劣らない切れ味を誇ります。
長切れし、かつ研ぎやすく刃を付けやすいので、料理関係のプロにも人気が高い鋼材です。


ステンレスなのでサビに強く、アウトドアでの使用に最適。
また切れ味も抜群です。
熟練の鍛冶職人が、鋼材を良さを存分に引き出し、研ぎにもこだわり一本一本手作業で心を込めて刃を付けています。


柄には黒檀（こくたん）を使用し、握りやすい形状に加工されています。
ベルト通しの付いた革製のサックも付属しているので、腰に付けての移動も可能。


サビに強く長切れする高級ステンレス鋼材を使用、表面は美しい鏡面仕上げ。
抜群の切れ味と、扱いやすさを兼ね備えた便利なアウトドアナイフです。

明治の初め、初代梶原平次が土佐安芸郡黒鳥より四万十町本堂に移り住み、鍛工場を創業。以来、百三十余年に渡り多種多様な刃物を作り続けている黒鳥鍛造工場。


黒鳥の刃物の根底には林業用刃物の丈夫な作りや切れ味を生み出す技術があり、野鍛冶として地域の人々の要望に答えながら進化してきました。


大きなハンマーで鋼材を叩きながら成形していく様子は、まさに匠の技。
高温で熱せられ真っ赤になった鋼材が、火花を散らしながら形を変えていく様は美しくすらあります。


手造りで一本一本鍛造しているため、大量生産できず、また完成するまでに時間はかかりますが、手間暇かけて産み出された打刃物は耐久性にも優れており、伝統に培われた確かな技術がその品質に反映されています。


古くから近隣地域のみならず全国で活用されてきた打刃物。
長くご愛用いただけることを願っています。