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ワケあり一品市

菜切り包丁 磨き仕上げ 両刃 18cm


ワケあり包丁
ワケあり包丁
白鋼 二号
クルミの木とプラスチック
全長 約32.5cm
刃渡り 約18cm
刃巾 約5.5cm
刃厚 約4mm
両刃
利き腕 左右共通


菜切り包丁 磨き仕上げ 両刃 18cm

【標準価格】8,000円
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【特別価格】7,000円(税込)

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  • 刃物の研ぎ方、保管方法の説明書付き
  • 凍ったままの冷凍食品はお切りにならないようお願い申し上げます
  • 表面には錆び防止のため、職人が手作業で薄くニスを塗っています。このため刃全体に光沢がありますが、そのままご使用いただいても全く問題ございません。


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現品限りの土佐刃物  お得な一品物


菜切り(なきり)包丁は野菜切り専用の包丁で、刃が直線で幅が広いので刻み物に便利な包丁です。
薄く、軽く造られているので疲れにくく、その使い勝手は抜群。
特に白菜、キャベツなどをせん切りにするのにとても向いています。
また、皮むきやかつら剥き、そぎ切り、つまなどの細工にも重宝します。


野菜用の包丁には、同じような形状の「薄刃包丁」がありますが、この菜切り包丁は刃の形状が「両刃」、薄刃包丁は刃の形状が「片刃」というのが大きな特徴です。


両刃の包丁は、片刃包丁ほどの鋭い食い込みは得られませんが、片刃に比べて欠けにくいことと、切るものに対して刃がまっすぐ入ることから、初級者から上級者まで扱いやすい包丁です。
また、左利きの方もそのままお使いいただけます。


表面の仕上げは、全体を磨き上げた「磨き」仕上げ。
手造りの「味」がありながらも、上品で洗練された雰囲気が感じられる仕上がりです。


刃の鋼は、安来鋼(やすきはがね)の「白鋼二号」を使用。
炭素が多く含まれているので鋭い切れ味が得られるのと、研ぎやすさとを兼ね備えた鋼です。
柄には、鍛冶職人が「堅くておすすめ」というクルミの木(ウォルナット)を使用しています。
また、化粧箱にも入っていますので、お料理好きの方への贈り物にもピッタリです。


ベテランの鍛冶職人が、一本一本鍛造から刃付けまでを行った菜切り包丁。
野菜を切るのが楽しくなるような野菜切りの専門包丁です。


ワケありの理由

↓以下の点をご了承の上お買い上げ下さい。

数量を間違えて造りすぎてしまったものを少し安く分けてもらいました。
限定 5本限り!!新品。問題なしです。





鍛冶職人 梶原務

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