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ワケあり一品市

舟行包丁 黒打仕上げ 両刃 16.5cm


ワケあり包丁
ワケあり包丁
白鋼 二号
クルミの木とプラスチック
全長 約30.5cm
刃渡り 約16.5cm
刃厚 約4mm
両刃
利き腕 左右共通


舟行包丁 黒打仕上げ 両刃 16.5cm
(ワケあり一点物)


【標準価格】4,840円
     ↓

【特別価格】4,200円(税込)

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  • 刃物の研ぎ方、保管方法の説明書付き
  • 凍ったままの冷凍食品はお切りにならないようお願い申し上げます
  • 表面には錆び防止のため、職人が手作業で薄くニスを塗っています。このため刃全体に光沢がありますが、そのままご使用いただいても全く問題ございません。


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現品限りの土佐刃物  お得な一品物


出刃と柳刃の中間、三徳包丁によく似た万能タイプがこの舟行(ふなゆき)包丁です。
魚や野菜を切るのに向いていますが、タイプ的には三徳包丁と同じく肉、魚、野菜、何を切るにも使用できる便利な万能包丁です。
刃は薄く軽いのでとりまわしが良く、使い勝手に優れていて、これ一本あれば大抵のことは事足ります。


表面の仕上げは、黒い部分を残した「黒打(くろうち)」仕上げ。
黒い部分を残している分、磨き仕上げに比べると、若干サビに強いといわれています。
黒打ち仕上げは、少し無骨で「渋い」雰囲気が感じられる仕上がりです。


刃の鋼は、安来鋼(やすきはがね)の「白鋼二号」を使用。
炭素が多く含まれているので鋭い切れ味が得られるのと、研ぎやすさとを兼ね備えた鋼です。
柄には、鍛冶職人が「堅くておすすめ」というクルミの木(ウォルナット)を使用しています。
また、化粧箱にも入っていますので、お料理好きの方への贈り物にもピッタリです。


刃は「両刃」ですので、左利きの方もそのままご使用いただけます。
両刃包丁は切るものに対して刃がまっすぐ入るので、初級者から上級者まで扱いやすい包丁です。


昔から日本中で愛用されてきた、使いやすい舟行包丁。
軽いので疲れにくく、とても便利な万能包丁です。


ワケありの理由

↓以下の点をご了承の上お買い上げ下さい。

依頼で通常より少し細めの舟行包丁を制作した時に、予備に造ったもののため一点のみ。新品。問題なしです。
*当店の通常の舟行16.5の刃幅は刃元か所で約5cmですが、当製品は4.5cmです。





鍛冶職人 梶原務

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