安来鋼白鋼(白紙)2号の土佐打刃物商品一覧です
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安来鋼白鋼2号 製品一覧


鋭い切れ味の白鋼(白紙)二号。

当店で扱っている刃物のほとんどは、高級鋼である安来鋼(やすきはがね)の青鋼([あおはがね]または[あおこう])二号、もしくは白鋼([しろはがね]または[しろこう])二号でつくられてす。

一般的な特徴の違いを簡単に言うと、
青鋼は白鋼に比べて欠けにくく切れ味が長持ちし、
白鋼は青鋼に比べて切れ味が鋭いと言われています。

※鉈(なた)など大きくてハードな使用をする刃物ですと白鋼の方が欠けにくく向いていたりします。また、価格は青鋼の方が高くなりますが、原材料である鋼の価格がそのまま反映されているためですので、価格が高いぶん優れていると一概に言えるものでもありません。
用途や好み、使用スタイル等でお選びください。

400年にも及ぶ歴史を持つ土佐打刃物。
刀鍛冶の技術などを吸収し発展を続けてきた土佐打刃物は、農業や山林用の打刃物に始まり、包丁などあらゆる刃物を鍛造し続けてきました。

脈々と受け継がれてきた伝統の自由鍛造で鍛えた本格土佐打刃物の切れ味を、ぜひお試し下さい。

白鋼 出刃包丁(磨き)
鍛冶職人


包丁(磨き仕上げ) 包丁(黒打ち仕上げ)
包丁(ステンレス) ナイフ・鉈・小刀



白鋼2号の包丁 −磨き仕上げ−
▼人気商品!!
肉厚の刃が特徴の片刃 出刃庖丁
出刃包丁 磨き 片刃


魚をおろしたり、魚や鳥
の骨など固い部分を切る
時に使う肉厚の片刃包丁

12cm  9680円(税込)
15cm 10800円(税込)
18cm 14940円(税込)

(別料金で左利き用有り)

和庖丁 出刃庖丁 両刃
出刃包丁 磨き 両刃


魚をおろしたり、魚や鳥
の骨など固い部分を切る
時に使う肉厚の両刃包丁

12cm 7200円(税込)
15cm 7900円(税込)
18cm 10600円(税込)
21cm 13700円(税込)



相出刃庖丁 片刃
相出刃包丁 磨き 片刃


通常の出刃包丁より薄く
万能型に鍛造した、切れ
味鋭い片刃の相出刃包丁

12cm 8960円(税込)
15cm 9790円(税込)
18cm 14000円(税込)

(別料金で左利き用有り)

相出刃庖丁 両刃
相出刃包丁 磨き 両刃


通常の出刃包丁より薄く
鍛造し、万能型の形状に
近づけた便利な出刃包丁

12cm 6490円(税込)
15cm 7000円(税込)
18cm 8760円(税込)


▼人気商品!!
柳刃(磨き) 片刃
柳刃包丁 磨き 片刃


刺身を切るときなどに使
う刺身包丁磨き仕上げ。
切れ味鋭い片刃の刃付け

18cm 10100円(税込)
21cm 11900円(税込)
24cm 13600円(税込)
27cm 15900円(税込)
30cm 18200円(税込)

(別料金で左利き用有り)


和庖丁 柳刃(磨き) 両刃
柳刃包丁 磨き 両刃


お刺身を切るときなどに
使う細長い刺身用包丁。
表面を磨いた磨き仕上げ

18cm  7200円(税込)
21cm  8450円(税込)
24cm  9900円(税込)
27cm 11000円(税込)
30cm 12500円(税込)


土佐刃物 和庖丁 蛸引き 片刃
蛸引き包丁 磨き 片刃


お刺身を切るときなどに
使う関東型の刺身包丁。
切れ味鋭い片刃仕上げ。

21cm 14200円(税込)
24cm 16780円(税込)
27cm 19360円(税込)
30cm 22250円(税込)



土佐刃物 和庖丁 蛸引き 両刃
蛸引き包丁 磨き 両刃


お刺身を切るときなどに
使う関東型の刺身包丁。
左利きも使用可能な両刃

21cm 10500円(税込)
24cm 12460円(税込)
27cm 14700円(税込)
30cm 16150円(税込)


▼人気商品!!
ウナギ捌き用庖丁
うなぎ包丁 関東型 片刃


ウナギを捌くときに使う
片刃のウナギ専用包丁。
形状は人気の高い関東型

12cm  10300円(税込)
13.5cm 10800円(税込)
15cm  11300円(税込)

▼人気商品!!
ウナギ割き用の庖丁です
うなぎ包丁 関東型 両刃


ウナギを割くときに使う
両刃のウナギ専用包丁。
形状は人気の高い関東型

12cm  7500円(税込)
13.5cm 8000円(税込)
15cm  8500円(税込)


鰹庖丁
鰹包丁 磨き仕上げ


鰹などの中型魚を捌くと
きに使う専門包丁。長く
直線的な刃が特徴です。

21cm 12980円(税込)
24cm 15200円(税込)
27cm 17300円(税込)
30cm 23000円(税込)


牛刀 磨き 片刃
和式牛刀 磨き 片刃


刃の食い込みが良く切れ
味鋭い片刃の牛刀。片刃
の扱いに慣れた方に人気

18cm  10600円(税込)
21cm  12400円(税込)
24cm  14400円(税込)
27cm  18600円(税込)

(別料金で左利き用有り)

牛刀 磨き 両刃
和式牛刀 磨き 両刃


肉・魚・野菜何にでも使
え、切る物に対して刃が
まっすぐ入る両刃の牛刀

18cm  7530円(税込)
21cm  8650円(税込)
24cm  11000円(税込)
27cm  13900円(税込)


切付 磨き仕上げ
切付包丁 磨き仕上げ


刃先を斜めに落とした、
牛刀と同じように何を切
るにも使える万能型包丁

18cm  8400円(税込)
21cm  9580円(税込)
24cm 11550円(税込)
27cm 14400円(税込)



庖丁 三徳(磨き)
三徳包丁 磨き仕上げ


「文化包丁」とも呼ばれ
る、肉、魚、野菜、何を
切るにも便利な万能包丁

15cm  5500円(税込)
16.5cm 5800円(税込)
18cm  7300円(税込)
21cm  8260円(税込)


和庖丁 舟行(磨き)
舟行包丁 磨き仕上げ


軽く扱いやすい、野菜、
肉、魚のどれを切るにも
便利な万能型和包丁です

15cm  5480円(税込)
16.5cm 5760円(税込)
18cm  6500円(税込)
21cm  8500円(税込)


野菜を切るのに特化した、片刃の和包丁
薄刃包丁 磨き仕上げ


片刃なので刃の食い込み
が良く、鋭い切れ味が得
られる野菜用の専門包丁

13.5cm 8650円(税込)
16.5cm 10500円(税込)
21cm  14200円(税込)



和庖丁 菜切り(磨き)
菜切り包丁 磨き仕上げ


野菜全般に使える野菜切
り専用の包丁。せん切り
やそぎ切りなどにも重宝

13.5cm 5360円(税込)
15cm  5800円(税込)
16.5cm 6100円(税込)
18cm  8000円(税込)
21cm  9580円(税込)



ペティナイフ
小柳刃包丁 磨き両刃


野菜等の面取りや果物の
皮むき、飾り切りなどに
便利な和のペティナイフ

10.5cm 3820円(税込)
12cm  4600円(税込)



使いやすいミニサイズ包丁
ミニ舟行包丁 磨き


ちょっとしたときに便利
な手のひらサイズの舟行
包丁。使いやすい万能型

12cm 4750円(税込)



子供用 三徳
子供用包丁 磨き仕上げ


刃元を丸くし安全に配慮
した子供用のミニ包丁。
お子様に本格的な包丁を

12cm 4750円(税込)



寿司切り庖丁
寿司切り包丁


太巻きなどの巻き寿司や
押し寿司などを切るため
つくられた専門的な包丁

21cm 24200円(税込)
24cm 27900円(税込)



出刃・柳刃 片刃セット
磨き 片刃包丁セット
出刃15cm/柳刃18cm


切れ味鋭い片刃の包丁セ
ット。魚を捌くときに使
う出刃と刺身包丁の柳刃

紙製化粧箱入り 21000円



出刃・柳刃セット
磨き 両刃包丁セット
出刃15cm/柳刃18cm


魚を捌くときに使う出刃
包丁と、お刺身を切る時
に使う柳刃包丁のセット

紙製化粧箱入り 15500円



三徳多層鋼・ミニ包丁セット
包丁セット
三徳多層鋼・磨きミニ


独特の模様が美しい万能
包丁とちょっとした時に
便利なミニ包丁のセット

紙製化粧箱入り 13700円



三徳・子供用包丁セット
磨き 包丁セット
三徳16.5cm/子供用


便利な万能型の三徳包丁
と、お子様の安全に配慮
した子供用包丁のセット

紙製化粧箱入り 11300円



舟行・ミニ包丁セット
磨き 包丁セット
舟行15cm/ミニ12cm


肉、野菜、魚、何にでも
使える万能タイプの舟行
包丁とミニ包丁のセット

紙製化粧箱入り 10800円



ステンレス舟行
手料理スタートセット


用途に応じた包丁四本と
砥石のセット。お料理を
始める方におすすめです

24300円(税込)



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白鋼2号の包丁 −黒打ち仕上げ−
▼人気商品!!
和庖丁の中でも肉厚の刃が特徴の出刃庖丁
出刃包丁 黒打ち 片刃


魚をおろしたり、魚や鳥
の骨など固い部分を切る
時に使う肉厚の片刃包丁

12cm  7830円(税込)
15cm  8900円(税込)
18cm 12980円(税込)
(別料金で左利き用有り)

▼人気商品!!
和庖丁 出刃(黒打)
出刃包丁 黒打ち 両刃


魚をおろしたり、魚や鳥
の骨など固い部分を切る
時に使う肉厚の両刃包丁

12cm 5460円(税込)
15cm 6300円(税込)
18cm 7930円(税込)
21cm 10600円(税込)


和庖丁 柳刃(黒打) 両刃
柳刃包丁 黒打ち 両刃


お刺身を切るときなどに
使う細長い刺身用包丁。
黒い部分を残した黒打ち

18cm 5150円(税込)
21cm 6400円(税込)
24cm 7220円(税込)
27cm 8100円(税込)
30cm 9280円(税込)

▼人気商品!!
三徳は便利な万能庖丁です
三徳包丁 黒打ち仕上げ


「文化包丁」とも呼ばれ
る、肉、魚、野菜、何を
切るにも便利な万能包丁

15cm  4550円(税込)
16.5cm 4700円(税込)
18cm  5300円(税込)
21cm  6680円(税込)

▼人気商品!!
和庖丁 舟行(黒打)
舟行包丁 黒打ち仕上げ


軽く扱いやすい、野菜、
肉、魚のどれを切るにも
便利な万能型和包丁です

15cm  4200円(税込)
16.5cm 4840円(税込)
18cm  5460円(税込)
21cm  6800円(税込)


使いやすいミニサイズ包丁
ミニ舟行 黒打ち仕上げ


ちょっとしたときに便利
な手のひらサイズの舟行
包丁。使いやすい万能型

12cm 3600円(税込)



菜切りは野菜を切るのに特化した和庖丁です
菜切り包丁 黒打ち仕上げ


野菜全般に使える野菜切
り専用の包丁。せん切り
やそぎ切りなどにも重宝

13.5cm 4330円(税込)
15cm  4600円(税込)
16.5cm 4850円(税込)
18cm  6600円(税込)
21cm  7730円(税込)



子供用 三徳
子供用包丁 黒打ち


刃元を丸くし安全に配慮
した子供用のミニ包丁。
お子様に本格的な包丁を

12cm 3600円(税込)



うなぎ包丁関東型 片刃黒打ち
うなぎ包丁 片刃 黒打ち


ウナギを割くときに使う
片刃のウナギ専用包丁。
形状は人気の高い関東型

12cm  9000円(税込)
13.5cm 9500円(税込)
15cm  10000円(税込)


うなぎ包丁関東型 両刃黒打ち
うなぎ包丁 両刃 黒打ち


ウナギを割くときに使う
両刃のウナギ専用包丁。
形状は人気の高い関東型

12cm  6200円(税込)
13.5cm 6800円(税込)
15cm  7500円(税込)


収穫包丁
収穫菜切り包丁
ステン黒打ち


先端部分にも刃が付いた
野菜の収穫に便利な包丁
菜切りとして使用もOK

14cm 8800円(税込)


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白鋼2号の包丁 −ステンレス−

ステンレス三徳スリム
ステンレス三徳包丁
スリム

手の小さな女性にも扱い
やすいよう少し細身の柄
を付けたステンレス三徳

15cm 5900円(税込)


ステンレス三徳
ステンレス三徳包丁


別名「文化包丁」とも言
われる万能包丁。錆びに
くいステンレスを使用。

15cm 5670円(税込)
17cm 6500円(税込)
19cm 7500円(税込)
21cm 9500円(税込)


ステンレス舟行
ステンレス舟行包丁


肉、魚、野菜、何を切る
にも便利な万能型。錆び
にくいステンレスを使用

15cm 5750円(税込)
17cm 6500円(税込)
19cm 7500円(税込)



錆びにくいミニサイズ包丁
ステンレスミニ舟行包丁


便利な手のひらサイズの
万能型ミニ包丁。サビに
強いステンレスを使用。

12cm 5250円(税込)



ステンレス子供用
ステンレス子供用包丁


刃元を丸くし安全に配慮
した子供用包丁。サビに
強いステンレスを使用。

12cm 5250円(税込)



ステンレスアジ切り包丁
ステンレスアジ切り包丁


小アジやキスなど小型魚
を捌くのに便利なミニ包
丁。サビに強いステン製

10.5cm 4750円(税込)



アウトドア舟行包丁(磨き)
アウトドア包丁


アウトドアで便利な万能
型のミニ舟行包丁。移動
に便利な革ケース付き。

12cm 11500円(税込)



収穫包丁
収穫菜切り包丁
ステン黒打ち


先端部分にも刃が付いた
野菜の収穫に便利な包丁
菜切りとして使用もOK

14cm 8800円(税込)


ステンレス舟行・ミニ包丁セット
ステンレス包丁セット
舟行17cm/ミニ12cm


便利な万能型で、サビに
も強いステンレスの舟行
包丁とミニ包丁のセット

紙製化粧箱入り 12300円



ステンレス三徳・子供用包丁セット
ステンレス包丁セット
三徳17cm/子供用包丁


サビに強い万能型の三徳
包丁と、安全に配慮した
万能子供用包丁のセット

紙製化粧箱入り 12300円



ステンレス三徳・ミニセット
ステンレス包丁セット
三徳17cm/ミニ12cm


サビに強い万能型の三徳
包丁と、手頃な大きさの
ミニ舟行包丁のセット。

紙製化粧箱入り 12300円



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白鋼2号のナイフ・鉈・小刀
▼人気商品!!
レッドオルカ/red orca 土佐剣鉈
レッドオルカ
土佐剣鉈


日本刀と同じ製法の甲伏
せ造りで鍛えられた強靱
なブレードの土佐型剣鉈

七寸 48000円(税込)
八寸 51000円(税込)
九寸 56500円(税込)



レッドオルカ/red orca 甲伏せナイフ
レッドオルカ
甲伏せナイフ 富士


甲伏せ造りで鍛えられた
軽く、扱いやすい当店オ
リジナルモデルのナイフ

37000円(税込)



レッドオルカ/redorca 甲伏せストレートナイフ
レッドオルカ
甲伏せストレートナイフ


甲伏せ造りで鍛えられた
オーソドックスで軽く機
能的なアウトドアナイフ

10.5cm 40000円(税込)
14.5cm 42000円(税込)



剣鉈 磨き仕上げ
土佐剣鉈
磨き仕上げ


白鋼を使い、若干軽めに
仕上げた狩猟や、山仕事
に欠かせない剣鉈(磨き)

六寸 22500円(税込)
七寸 23700円(税込)
八寸 24800円(税込)



剣鉈 黒打ち仕上げ
土佐剣鉈
黒打ち仕上げ


白鋼を使い、若干軽めに
仕上げた狩猟や山仕事に
欠かせない剣鉈(黒打ち)

六寸 21500円(税込)
七寸 22500円(税込)
八寸 23700円(税込)


▼人気商品!!
藪薙
土佐源流鉈
藪薙(やぶなぎ)


藪払いや、竹割り、枝打
ちなどに便利な細身の腰
鉈。手を守るガード付き

12000円(税込)



腰鉈 磨き仕上げ
腰鉈
磨き仕上げ


枝を払ったり、山の中で
木を切ったりと山仕事に
最適の腰鉈(磨き仕上げ)

六寸 10800円(税込)
七寸 11800円(税込)
八寸 13000円(税込)
九寸 14000円(税込)
一尺 15000円(税込)

▼人気商品!!
腰鉈 黒打ち仕上げ
腰鉈
黒打ち仕上げ


枝を払ったり山の中で木
を切ったりと、山仕事に
最適の腰鉈(黒打仕上げ)

六寸  9800円(税込)
七寸 10800円(税込)
八寸 11800円(税込)
九寸 13000円(税込)
一尺 14000円(税込)

▼人気商品!!
竹割り鉈 黒打ち仕上げ
竹割り鉈
黒打ち仕上げ


竹を割るための専用鉈。
竹割り以外にも小型鉈と
してアウトドアでも活躍

三寸三分 4800円(税込)
四寸   5300円(税込)
五寸   5700円(税込)
六寸   6200円(税込)
七寸   6600円(税込)
八寸   7000円(税込)



竹割り小刀
竹割り小刀

竹を細く割るのに便利な
刃が直線で両刃の小刀。
アウトドアや園芸等にも

3900円(税込)

▼人気商品!!
小刀 直刃型
小刀 直刃型 両刃


古くからある伝統的な形
で、木工や竹細工などに
便利な刃が直線の小刀。

2160円(税込)

▼人気商品!!
小刀 曲刃型
小刀 曲刃型 両刃


刃が曲線になのでナイフ
のようにも使用できるア
ウトドアでも便利な小刀

2160円(税込)


多層鋼包丁
全体に広がる波模様
が美しい多層鋼包丁


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アウトドア渓流
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くじらナイフ
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