うなぎを捌くときに使用する「目打ち」を販売しています
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うなぎ捌き用 目打ち

うなぎ用 目打ち

うなぎを捌くときに欠かせない目打ち


うなぎを捌くときに使用する目打ちです
手のひらにのせるとこの大きさ

材質 ステンレス
全長 約150mm前後

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うなぎ用 目打ち

【価格】1,500円(税込) 

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うなぎを捌くときに使うT字型の目打ちです。

通常うなぎをしめてから捌きにはいるのですが
そのまま捌こうとすると、どうしても動くので
大変です。

そこで、この目打ちでうなぎの頭をまな板に固
定して捌いていきます。

目打ちといいますが、うなぎの目に刺すわけで
はなく、目より少し下(体側)の柔らかい部分に
刺して、包丁のミネ(背)や金槌などで打ち付け
て固定します。
ステンレス製なのでサビに強い目打ちです。


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