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寿司切り庖丁

寿司切り包丁

巻き寿司や押し寿司を切るときに使う幅広の和包丁


和包丁 すし切り包丁
巻き寿司や押し寿司用の庖丁
寿司を切るための庖丁

鍛冶職人 梶原 務
安来鋼 白鋼 二号(割り込み)
両刃
刃巾 90mm前後
ほうの木とプラスチック
利き腕 左右共通

両刃
≫両刃と片刃の違いはこちら

こちらもおすすめです
三徳
三徳包丁
磨き仕上げ
砥石
お手入れ用
砥石


寿司切り包丁

【価格】(税込)
 刃渡り21cm 24200円一番人気
 刃渡り24cm 27900円


<受注生産品>
この商品はご注文をいただいてから
制作いたします(制作期間:約1ヶ月以内)

刃渡りの測り方について
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店長一押しコメント
店長おすすめ 刃がカーブしていて、寿司がつぶれないように工夫されています。ご家庭でも使いやすい21cmが人気です。

  • 一本一本手作りのため、サイズに若干の誤差がある場合がございます。ご了承下さい。
  • 刃物の研ぎ方、保管方法の説明書付き
  • 凍ったままの冷凍食品はお切りにならないようお願い申し上げます
  • 表面には錆び防止のため、職人が手作業で薄くニスを塗っています。このため刃全体に光沢がありますが、そのままご使用いただいても全く問題ございません。
  • 表面に小さなキズがあるように見える場合がありますが、ニスについた細かいほこりや擦れですので、お使いいただいているうちに自然と消えていきます。≫詳細はこちら

送料・お届けについて
≫送料・お届けについて

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ギフト包装OK
≫ギフト包装承ります

研ぎ直し致します
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専門包丁


海苔巻きの太巻きや押し寿司を切るための、職人用の専門包丁。


太巻きなどの巻き寿司を切るときに、ご飯や中の具がつぶれてしまうことがあり
ますよね。
この寿司切り包丁は、その巻き寿司をうまく切るために造られた専門包丁です。


形は特徴的で、幅は広く、薄く、両刃。
そして刃は緩やかなカーブを描いています。


この刃先を寿司に押し入れて手前に引き、次に向こうに押し上げて切り離すのが
切り方で、勢いよく切ることで、ご飯や具をつぶさないよう工夫されています。


巻き寿司用すし切り庖丁  寿司切りに便利な専門庖丁
独特の形が巻き寿司を切りやすくしている

包丁鍛冶


本格的な打ち刃物は錆が心配という声をよく聞きます。
しかし、使ったあとにきれいに汚れを落として、しっかりと
水気を拭き取ってあげれば、そう簡単には錆びません。
また、刃を研げば鋭い切れ味を維持することが可能です。


お料理作りの良きパートナーとして長く使うことを考えると、
ステンレス製には無い

「鋼の持つ鋭い切れ味」

という魅力は見逃せません。


当店の包丁は、鍛造から刃付けまで一貫して梶原鍛冶が一本
一本制作しております。


鍛冶職人
手作りで刃付けしています
包丁鍛冶の匠が冴える

白鋼を使用


鋼には研ぎやすさと硬度を兼ねそなえた白鋼を使用。
柄には、しっくりと手になじむホウの木を使用しています。


両刃ですので、左利きの方も安心してお使いいただけます。
また、紙製化粧箱に入っていますので、贈り物にもご利用いただけます。


巻き寿司や押し寿司を切るためだけに鍛えられた専門包丁。
この寿司切り包丁で、さらに美味しい巻き寿司を作ってみませんか?



寿司切り庖丁  贈り物にも最適
箱入りなので贈り物にも最適

鍛冶職人のご紹介
鍛冶職人 梶原務
梶原務、昭和23年生まれ。
昭和44年までの修行を経て、跡を継ぎ三代目
の鍛冶職人となる。

専門は包丁で、一般家庭で使われる包丁から
業務用の特殊包丁までさまざまな種類の包丁
を鍛造している鍛冶職人です。


−鍛冶職人より一言−

町の小さな鍛冶屋が、火造りをしているので
大量生産はできませんが、土佐伝統の自由鍛
造で頑固な製品づくりを心がけています。




和包丁 すし切り包丁
巻き寿司や押し寿司用の庖丁
寿司を切るための庖丁

鍛冶職人 梶原 務
安来鋼 白鋼 二号(割り込み)
両刃
刃巾 90mm前後
ほうの木とプラスチック
利き腕 左右共通

両刃
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三徳
三徳包丁
磨き仕上げ
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寿司切り包丁

【価格】(税込)
 刃渡り21cm 24200円一番人気
 刃渡り24cm 27900円


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  • 表面には錆び防止のため、職人が手作業で薄くニスを塗っています。このため刃全体に光沢がありますが、そのままご使用いただいても全く問題ございません。
  • 表面に小さなキズがあるように見える場合がありますが、ニスについた細かいほこりや擦れですので、お使いいただいているうちに自然と消えていきます。≫詳細はこちら

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■刃付けについて
ご家庭でそのままご使用になるのに十分な刃を付けてありますので、届いてすぐにお使いいただけます。

※なお、あまり刃を付け過ぎると欠けやすくなるという問題点がございます。
当店では、幅広い層のお客様にお使いいただけるよう、出荷時の刃は、欠けにくさと切れ味のバランスを考えた刃付けを鍛冶職人に一任しております。

※本刃付けや鏡面磨き等の特別な仕上げはお受けしておりません。


寿司切り包丁 受注生産品
送料・お支払い方法のご案内 刃渡りの測り方について
サイズ 価格
七寸 全長 :約39cm
刃渡り:約21cm
一番人気
寿司切り包丁21cm(受注生産)
24,200円(税込)

※この商品はご注文を頂いてから制作します
(制作期間:約1ヶ月以内)

注文数
八寸 全長 :約42cm
刃渡り:約24cm
寿司切り包丁24cm(受注生産)
27,900円(税込)

※この商品はご注文を頂いてから制作します
(制作期間:約1ヶ月以内)

注文数
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