菜切り包丁 多層鋼を販売しています
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菜切り庖丁

菜切り包丁 多層鋼

野菜を切るのに適した、独特の模様が美しい包丁


野菜を切るのに適しています
独特の模様が広がる菜切り包丁
刃の模様は一本一本異なりますので、
写真と実際にお届けする包丁の模様は
同じではありません。ご了承下さい。

鍛冶職人 梶原 務
安来鋼 青鋼 二号
(三枚合わせ)
クルミの木とプラスチック
両刃
利き腕 左右共通
※21、24cmは右利き用
(左利き対応可)

両刃
≫両刃と片刃の違いはこちら

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三徳
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多層鋼
砥石
お手入れ用
砥石


菜切り包丁 多層鋼(たそうこう)

【価格】(税込)
 刃渡り13.5cm  7,600円
 刃渡り 15cm  8,400円
 刃渡り16.5cm  8,760円一番人気
 刃渡り 18cm  9,900円
 刃渡り 21cm  11,300円

※13.5cm、21cmは受注生産です
 ご注文を頂いてから制作します
 (制作期間:約1ヶ月以内)

在庫について
刃渡りの測り方について
送料・お支払い方法のご案内
ファックス・メールでご注文

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名入れできます

送料全国一律800円
ギフト包装OK

  • 一本一本手作りのため、サイズに若干の誤差がある場合がございます。ご了承下さい。
  • 刃物の研ぎ方、保管方法の説明書付き
  • 凍ったままの冷凍食品はお切りにならないようお願い申し上げます
  • 表面には錆び防止のため、職人が手作業で薄くニスを塗っています。このため刃全体に光沢がありますが、そのままご使用いただいても全く問題ございません。
  • 表面に小さなキズがあるように見える場合がありますが、ニスについた細かいほこりや擦れですので、お使いいただいているうちに自然と消えていきます。≫詳細はこちら

店長一押しコメント
店長おすすめ 菜切り包丁は全体に美しい模様が広がる野菜切り用の専門包丁。刃渡り16.5cmが一番人気です。

研ぎ直し致します
刃の研ぎ直しなどアフターフォローのご案内


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美しい多層鋼包丁


全体に広がる独特の模様が美しい、野菜切り専門の菜切り(なきり)包丁


包丁全体に広がる多層鋼の模様が非常に美しい包丁です。
その模様の広がり方は一本一本違うので、全く同じ物はありません。
手に取ったその一本が、あなただけの包丁となります。


菜切り(なきり)包丁は野菜切り専用の包丁で、刃が直線で幅が広いので刻み物に便利な包丁です。
特に白菜、キャベツなどをせん切りにするのにとても向いています。
また、皮むきやかつら剥き、そぎ切り、つまなどの細工にも重宝します。


薄く、軽く造られているので疲れにくく、その使い勝手は抜群。
両刃ですので、左利きの方も安心です。


野菜用の包丁には、同じような形状の「薄刃包丁」がありますが、菜切り包丁は刃の形状が「両刃」、薄刃包丁は刃の形状が「片刃」というのが大きな特徴です。


料理人さんや本格的に料理をされる方は、片刃の包丁を好んでお使いになる傾向がありますが、片刃に比べ欠けにくいこと、切るものに対して刃がまっすぐ入ることから、一般の方には「両刃」の方が扱いやすいという話も聞きます。


ダマスカス風の模様が美しい野菜切り庖丁  独特の模様が広がります
独特な多層鋼の模様が美しい菜切り包丁


包丁鍛冶


この多層鋼の包丁、鍛冶職人は「長く使える一生もの」と言います。


もちろん普通の包丁も、手入れをすれば、かなり長い間お使いいただけます。
ですがこの多層鋼は、ミネ(上)まで鋼が入っていて、なおかつキッチリ焼き入れが入っているので、長い期間の使用で研いでどれだけ小さくなっても鋭い切れ味を保てるそうなんです。


鋼は安来鋼の青鋼を使用。
長切れし、高い硬度と粘り強さを兼ね備えた高級鋼ですので、その切れ味は秀逸です。
柄には、堅くて鍛冶職人オススメのクルミの木を使用しています。


本格的な打ち刃物は錆が心配という声をよく聞きます。
しかし、使ったあとにきれいに汚れを落として、しっかりと水気を拭き取ってあげれば、そう簡単には錆びません。
また、刃を研げば鋭い切れ味を維持することが可能です。


お料理作りの良きパートナーとして長く使うことを考えると、ステンレス製には無い

「鋼の持つ鋭い切れ味」

という魅力は見逃せません。


鍛冶職人
手作りの包丁
昔ながらの製造
包丁鍛冶の匠が冴える


贈り物にも最適


サイズは、一番人気でオススメの「刃渡り16.5cm」を中心に、刃渡り13.5cmから21cmまで幅広くご用意しました。
紙製化粧箱に入っていますので、お料理好きの方への贈り物にも最適です。


切れ味が長く持続する青鋼を使用し、ベテランの包丁鍛冶が丁寧に一本一本刃付けしていますので、毎日のお料理でストレス無く野菜を切ることができます。


あなただけの模様が広がる、扱いやすく軽い野菜切り包丁。
野菜を切るのが楽しくなる、ストンと切れる切れ味鋭い包丁です。



美しい模様  野菜切りに特化/菜切り包丁
野菜を切ることに特化した美しい菜切り包丁

土佐かじ屋の刻印が入っています  箱入りなので贈り物にも最適
「土佐かじ屋青入」の刻印が入っています   箱入りなのでギフトにも最適  

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お買上げいただいたお客様の声 菜切り包丁のご感想一覧 ご感想投稿フォーム
この価格で、この切れ味と風格はありがたい!

■ご購入品:菜切り包丁 多層鋼21cm
菜切り包丁のご感想
21cm両刃菜切り包丁。
今回で四本目の購入です。
この価格でこの切れ味と風格は有り難いです。
次回もまた宜しくお願い致します。

沖縄県 T様(男性)
切れ味、さすがと感心!

■ご購入品:菜切り包丁 多層鋼16.5cm
菜切り包丁のご感想
注文していた足寄の らわん蕗が着いて、早速菜切り包丁を試しているところです。

切れ味 さすがと 感心。

さて どのくらい使いこなせるのか、楽しみです

和歌山県 T様(男性)

鍛冶職人 梶原務


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野菜を切るのに適しています
独特の模様が広がる菜切り包丁
刃の模様は一本一本異なりますので、
写真と実際にお届けする包丁の模様は
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鍛冶職人 梶原 務
安来鋼 青鋼 二号
(三枚合わせ)
クルミの木とプラスチック
両刃
利き腕 左右共通
※21、24cmは右利き用
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両刃
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三徳
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多層鋼
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お手入れ用
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菜切り包丁 多層鋼(たそうこう)

【価格】(税込)
 刃渡り13.5cm  7,600円
 刃渡り 15cm  8,400円
 刃渡り16.5cm  8,760円一番人気
 刃渡り 18cm  9,900円
 刃渡り 21cm  11,300円


※13.5cm、21cmmは受注生産です
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店長おすすめ 菜切り包丁は全体に美しい模様が広がる野菜切り用の専門包丁。刃渡り16.5cmが一番人気です。

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■多層鋼の特徴と研ぐときの注意点
刃を研ぐときに、刃先だけを研げば問題ないのですが、広い範囲を研いでしまうと模様がこすれて見えなくなってしまうことがあります。 見た目に見えなくなるだけで、実際に多層鋼の模様自体が無くなることはありませんが、ご注意ください。

■刃付けについて
ご家庭でそのままご使用になるのに十分な刃を付けてありますので、届いてすぐにお使いいただけます。

※なお、あまり刃を付け過ぎると欠けやすくなるという問題点がございます。
当店では、幅広い層のお客様にお使いいただけるよう、出荷時の刃は、欠けにくさと切れ味のバランスを考えた刃付けを鍛冶職人に一任しております。

※本刃付けや鏡面磨き等の特別な仕上げはお受けしておりません。


菜切り包丁 多層鋼
送料・お支払い方法のご案内 刃渡りの測り方について 在庫について
サイズ 価格
四寸
五分
全長 :約27.5cm
刃渡り:約13.5cm
刃幅 :約4.5cm
背厚(刃元):約3mm
菜切り包丁 多層鋼 両刃13.5cm
7,600円(税込) 

※この商品はご注文を頂いてから制作します
(制作期間:約1ヶ月以内)

注文数
五寸 全長 :約30cm
刃渡り:約15cm
刃幅 :約5cm
背厚(刃元):約3mm
菜切り包丁 多層鋼 両刃15cm
8,400円(税込) 

注文数
五寸
五分
全長 :約31cm
刃渡り:約16.5cm
刃幅 :約5cm
背厚(刃元):約3mm
一番人気
菜切り包丁 多層鋼 両刃16.5cm
8,760円(税込) 

注文数
六寸 全長 :約32.5cm
刃渡り:約18cm
刃幅 :約5cm
背厚(刃元):約3〜4mm
菜切り包丁 多層鋼 両刃18cm
9,900円(税込) 

注文数
七寸 全長 :約37cm
刃渡り:約21cm
刃幅 :約6cm
背厚(刃元):約3〜4mm
菜切り包丁 多層鋼 両刃21cm 右利き用柄
11,300円(税込) 

※この商品はご注文を頂いてから制作します
(制作期間:約1ヶ月以内)

注文数

菜切り包丁 多層鋼 両刃21cm 左利き用柄
11,300円(税込)

※この商品はご注文を頂いてから制作します
(制作期間:約1ヶ月以内)

注文数
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