ミニ舟行庖丁(多層鋼)を販売しています
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ミニ庖丁

ミニ舟行包丁 多層鋼

全体に美しい模様が広がるミニ万能包丁


ミニ舟行庖丁 多層鋼
美しく使いやすいミニサイズ庖丁

鍛冶職人 梶原 務
青鋼 二号(三枚合わせ)
クルミの木とプラスチック
全長 約24.5cm
刃渡り 約12cm
両刃
利き腕 左右共通

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相出刃包丁
多層鋼
砥石
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ミニ舟行包丁 多層鋼
【価格】5,150円(税込) 

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  • 一本一本手作りのため、サイズに若干の誤差がある場合がございます。ご了承下さい。
  • 刃物の研ぎ方、保管方法の説明書付き
  • 凍ったままの冷凍食品はお切りにならないようお願い申し上げます
  • 表面には錆び防止のため、職人が手作業で薄くニスを塗っています。このため刃全体に光沢がありますが、そのままご使用いただいても全く問題ございません。
  • 表面に小さなキズがあるように見える場合がありますが、ニスについた細かいほこりや擦れですので、お使いいただいているうちに自然と消えていきます。≫詳細はこちら

店長一押しコメント
店長おすすめ 小さくてとりまわしがいいので少し狭めのキッチンでも重宝。
美しい模様が特徴です。

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■多層鋼の特徴と研ぐときの注意点
刃を研ぐときに、刃先だけを研げば問題ないのですが、広い範囲を研いでしまうと模様がこすれて見えなくなってしまうことがあります。 見た目に見えなくなるだけで、実際に多層鋼の模様自体が無くなることはありませんが、ご注意ください。

■刃付けについて
ご家庭でそのままご使用になるのに十分な刃を付けてありますので、届いてすぐにお使いいただけます。

※なお、あまり刃を付け過ぎると欠けやすくなるという問題点がございます。
当店では、幅広い層のお客様にお使いいただけるよう、出荷時の刃は、欠けにくさと切れ味のバランスを考えた刃付けを鍛冶職人に一任しております。

※本刃付けや鏡面磨き等の特別な仕上げはお受けしておりません。

商品の詳しいご案内

便利な万能包丁


全体に広がる波のような模様が美しい、便利なミニ万能包丁


鉄と鋼が織りなす多層鋼の模様が非常に美しい包丁です。
その模様は一本一本違うので、全く同じ模様のものはありません。
手に取ったその一本が、あなただけの包丁となります。


舟行包丁は、漁師が漁に出るとき舟に持って行き、舟の上で使う事が多かったそう
で、肉、魚、野菜のどれにも使用できる便利な万能包丁です。
刃が薄く軽いので、とりまわしが良く、これ一本あれば大抵のことは事足ります。


このミニ包丁は通常の包丁より小さめに造られていますので、ちょっとフルーツを
切りたいときや、疲れたときに、ちゃんとしたお料理は作りたくないけどサラダく
らいは食べたいな、というときに便利です。


伝統の匠の技  美しい多層鋼
全体に美しい波模様が広がる


多層鋼の包丁、鍛冶職人は「長く使える一生もの」と言います。


もちろん普通の包丁も、手入れをすれば、かなり長い間お使いいただけます。
ですがこの多層鋼は、ミネ(背)まで鋼が入っていて、なおかつ多層鋼のキレイな
模様を出すためにはミネまでキッチリ焼き入れをする必要があるので、長い期間
の使用で、どれだけ研いで小さくなっても、鋭い切れ味を保てるそうなんです。



包丁鍛冶


本格的な打ち刃物は錆が心配という声をよく聞きます。
しかし、使ったあとにきれいに汚れを落として、しっかりと
水気を拭き取ってあげれば、そう簡単には錆びません。
また、刃を研げば鋭い切れ味を維持することが可能です。


お料理作りの良きパートナーとして長く使うことを考えると、
ステンレス製には無い

「鋼の持つ鋭い切れ味」

という魅力は見逃せません。


当店の包丁は、鍛造から刃付けまで一貫して梶原鍛冶が一本
一本制作しております。


鍛冶職人
手作りで刃付けしています
包丁鍛冶の匠が冴える

多層鋼を使用


ミニといっても、舟行包丁と同じく伝統の自由鍛造で鍛造した本格派ですので、
その切れ味はバツグンです。


鋼には、粘り強く長切れする、高級鋼の安来鋼(やすきはがね)の「青鋼」を
使用し、柄には堅くて鍛冶職人オススメのクルミの木を使用。
刃は両刃ですので、左利きの方でも安心してお使いいただけます。


刃渡りは約12センチ。
この大きさは、成人女性の手のひらにスッポリ収まるサイズです。
このくらいの大きさなら、場所をとらないので便利ですよね。


持ってるようで意外と持ってないミニ包丁は、ちょっとした贈り物にも最適。
紙製化粧箱に入っているので、ギフトとしてもお使いいただけます。


扱いやすいサイズと鋭い切れ味。
美しさと便利さを兼ね備えたミニ包丁です!!



使いやすいミニサイズの万能庖丁  手頃な大きさ
職人の刃付けで鋭い切れ味のミニ包丁多層鋼

成人の手のひらに収まります  波のような美しい模様  ギフトラッピングもOK
手のひらサイズで扱いやすい大きさ

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トマトがこんなに薄く切れました。

■ご購入品:ミニ舟行包丁 多層鋼
ミニ舟行包丁 多層鋼のご感想
ミニ舟行包丁 多層鋼のご感想
沖縄県 Y様

鍛冶職人のご紹介
鍛冶職人 梶原務
梶原務、昭和23年生まれ。
昭和44年までの修行を経て、跡を継ぎ三代目
の鍛冶職人となる。

専門は包丁で、一般家庭で使われる包丁から
業務用の特殊包丁までさまざまな種類の包丁
を鍛造している鍛冶職人です。


−鍛冶職人より一言−

町の小さな鍛冶屋が、火造りをしているので
大量生産はできませんが、土佐伝統の自由鍛
造で頑固な製品づくりを心がけています。




ミニ舟行庖丁 多層鋼
美しく使いやすいミニサイズ庖丁

鍛冶職人 梶原 務
青鋼 二号(三枚合わせ)
クルミの木とプラスチック
全長 約24.5cm
刃渡り 約12cm
両刃
利き腕 左右共通

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