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ペティナイフ

和のペティナイフ 小柳刃 磨き仕上げ

野菜の皮むきなどちょっとした時に便利な小型庖丁


野菜の面取りや飾りきりに便利
柳刃型のペティナイフ

鍛冶職人 梶原 務
安来鋼 白鋼 二号(割り込み)
クルミの木とプラスチック
両刃
利き腕 左右共通

両刃
≫両刃と片刃の違いはこちら

こちらもおすすめです
牛刀
和式牛刀
磨き仕上げ
砥石
お手入れ用
砥石


和のペティナイフ
小柳刃包丁(こやなぎば) 両刃


【価格】(税込)
  刃渡り10.5cm 3,820円
  刃渡り12cm  4,600円一番人気
  刃渡り13.5cm 5,300円


在庫について
刃渡りの測り方について
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ギフト包装OK

  • 一本一本手作りのため、サイズに若干の誤差がある場合がございます。ご了承下さい。
  • 刃物の研ぎ方、保管方法の説明書付き
  • 凍ったままの冷凍食品はお切りにならないようお願い申し上げます
  • 表面には錆び防止のため、職人が手作業で薄くニスを塗っています。このため刃全体に光沢がありますが、そのままご使用いただいても全く問題ございません。
  • 表面に小さなキズがあるように見える場合がありますが、ニスについた細かいほこりや擦れですので、お使いいただいているうちに自然と消えていきます。≫詳細はこちら

店長一押しコメント
店長おすすめ 小さめで扱いやすいので、二本目の包丁として持っていればすごく便利です。12cmが人気があります。

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ペティナイフ


野菜の面取りや果物の皮むき、飾り切りなどに活躍するペティナイフ。


二本目の包丁としてぜひ持っておきたい、ミニサイズの包丁です。
野菜を細かく刻んだり、ヘタを取るなどの細かい作業は、大きな包丁よりペティ
ナイフの方が向いているかもしれません。
小さめなので扱いやすく、幅広い用途にお使いいただけます。
また、アジ切り包丁のように、小さめの魚を捌くのにも活躍します。


当店のペティナイフは、和包丁の柄を付けた「和のペティナイフ」。
手に収まりの良い、ミニサイズの柳刃型包丁です。


刃の表面は磨き上げた「磨き」仕上げ。
この「磨き仕上げ」とは包丁の仕上げ方法のことで、表面をすべて磨いたものを
「磨き」、刃とその近くの部分を研いで、それ以外の黒い部分を残しているもの
を「黒打ち」といいます。


切れ味鋭い柳刃型 ペティナイフ  磨き仕上げのペティナイフです
野菜の面取りから果物の皮むきまで幅広い用途で活躍

包丁鍛冶


本格的な打ち刃物は錆が心配という声をよく聞きます。
しかし、使ったあとにきれいに汚れを落として、しっかりと
水気を拭き取ってあげれば、そう簡単には錆びません。
また、刃を研げば鋭い切れ味を維持することが可能です。


お料理作りの良きパートナーとして長く使うことを考えると、
ステンレス製には無い

「鋼の持つ鋭い切れ味」

という魅力は見逃せません。


当店の包丁は、鍛造から刃付けまで一貫して梶原鍛冶が一本
一本制作しております。


鍛冶職人
手作りで刃付けしています
包丁鍛冶の匠が冴える

白鋼を使用


刃の鋼には、研ぎやすさと高い硬度を兼ねそなえた、安来鋼の白鋼を使用していま
すので、その切れ味は抜群。


刃は両刃ですので、左利きの方でも安心してお使いいただけます。
柄には、鍛冶職人オススメのクルミの木を使用しています。


サイズは「刃渡り10.5cm」と「刃渡り12cm」の二種類ををご用意しました。
また紙製化粧箱に入っていますので、贈り物にもご利用いただけます。


ちょっとしたときに大活躍する和のペティナイフ。
お料理をもっと楽しくするために、セカンド包丁としてぜひ一本は持っておき
たい包丁です。


白鋼を使用したペティナイフ  二本目に持っておきたい
二本目として持っておきたい便利なペティナイフ

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この安さでこの切れ味、お買い得と思います

■ご購入品:切付包丁 両刃 磨き21cm/小柳刃包丁 両刃 磨き12cm
切付包丁・小柳刃包丁のご感想
水焼き包丁など複数持っており、あと万能的な包丁を探していてこの切付包丁を購入しました。切った感想はスパットと刃が入り連続切りでリズム感があり比較したものは妻が使用しているV金1号 牛刀で砥ぎも私がセラミック砥石と名倉砥石で砥いてますが鋼包丁にはかないません。
包丁は数持ってますが万能的なこの包丁の出番が多くなると思います。

もうひとつ購入したペティナイフ 小柳刃磨きは果物など小物を切る時の使用が多いと思いますが、魚のハゼとキスを松葉おろしにするときに使えないかと思い購入しました。今は小出刃の12cm(片刃)を飲む時に使うストローが連続斜め切りが出来るぐらい刃を付け使用しています。小魚はかなり切れないと身がきれいに取れませんね。研ぎ直し早く挑戦したいですね。

この安さでこの切れ味、お買い得と思います。
先が斜めに切ってあり菜切り包丁とは違い男っぽいところも気に入りました。
(三重県 M様)

鍛冶職人のご紹介
鍛冶職人 梶原務
梶原務、昭和23年生まれ。
昭和44年までの修行を経て、跡を継ぎ三代目
の鍛冶職人となる。

専門は包丁で、一般家庭で使われる包丁から
業務用の特殊包丁までさまざまな種類の包丁
を鍛造している鍛冶職人です。


−鍛冶職人より一言−

町の小さな鍛冶屋が、火造りをしているので
大量生産はできませんが、土佐伝統の自由鍛
造で頑固な製品づくりを心がけています。




野菜の面取りや飾りきりに便利
柳刃型のペティナイフ

鍛冶職人 梶原 務
安来鋼 白鋼 二号(割り込み)
クルミの木とプラスチック
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利き腕 左右共通

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和のペティナイフ
小柳刃包丁(こやなぎば) 両刃


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  刃渡り10.5cm 3,820円
  刃渡り12cm  4,600円一番人気
  刃渡り13.5cm 5,300円


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  • 表面には錆び防止のため、職人が手作業で薄くニスを塗っています。このため刃全体に光沢がありますが、そのままご使用いただいても全く問題ございません。
  • 表面に小さなキズがあるように見える場合がありますが、ニスについた細かいほこりや擦れですので、お使いいただいているうちに自然と消えていきます。≫詳細はこちら

店長一押しコメント
店長おすすめ 小さめで扱いやすいので、二本目の包丁として持っていればすごく便利です。12cmが人気があります。

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■刃付けについて
ご家庭でそのままご使用になるのに十分な刃を付けてありますので、届いてすぐにお使いいただけます。

※なお、あまり刃を付け過ぎると欠けやすくなるという問題点がございます。
当店では、幅広い層のお客様にお使いいただけるよう、出荷時の刃は、欠けにくさと切れ味のバランスを考えた刃付けを鍛冶職人に一任しております。

※本刃付けや鏡面磨き等の特別な仕上げはお受けしておりません。


和のペティナイフ 小柳刃包丁 磨き
送料・お支払い方法のご案内 刃渡りの測り方について 在庫について
サイズ 価格
三寸
五分
全長 :約23cm
刃渡り:約10.5cm
小柳刃包丁 両刃 磨き10.5cm
3,820円(税込) 

注文数
四寸 全長 :約24.5cm
刃渡り:約12cm
一番人気
小柳刃包丁 両刃 磨き12cm
4,600円(税込) 

注文数
四寸
五分
全長 :約26cm
刃渡り:約13.5cm
小柳刃包丁 両刃 磨き13.5cm
5,300円(税込) 

注文数
サイズ・重量について
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