万能型の和式牛刀(両刃)を販売しています
土佐打刃物屋
土佐刃物
トップページへ
会社概要
お買物ガイド
よくあるご質問
サイトマップ
お問い合わせ
問合せ先
送料について
買い物カゴの中
>包丁,鉈,ナイフ販売/土佐刃物通販TOP
>種類別一覧 >包丁 >牛刀 一覧 >和式牛刀 磨き仕上げ 両刃
>販売価格別一覧 >5,000〜9,999円 >10,000円〜
>鍛冶職人別一覧 >梶原 務
包丁 通販 包丁の一覧はこちら
牛刀庖丁

和式牛刀 磨き仕上げ 両刃

肉、野菜、魚、何を切るにも適した万能包丁


和式牛刀 両刃
便利な万能包丁
鋭い切れ味を誇る万能型

鍛冶職人 梶原 務
安来鋼 白鋼 二号(割り込み)
安来鋼 青鋼 二号(割り込み)
桜の木とプラスチック
両刃
利き腕 右利き用(左対応可)
※右利き用の柄がついています。左利き用の場合はご注文をお受けしてから制作します(制作期間:約1ヶ月)。

両刃
≫両刃と片刃の違いはこちら

こちらもおすすめです
ミニ
ミニ舟行
磨き仕上げ
砥石
お手入れ用
砥石


和式牛刀 磨き仕上げ 両刃(白鋼)

【価格】(税込)
 刃渡り15cm  5,800円
 刃渡り18cm  7,530円
 刃渡り21cm  8,650円一番人気
 刃渡り24cm  11,000円
 刃渡り27cm  13,900円


※右利き用の柄がついております
左利き用はご注文をお受けしてから制作します
※右利き用柄の27cmも受注生産です
(各制作期間:約1ヶ月以内)

↓「白鋼」の買い物カゴへジャンプ
ご注文ボタンへ


和式牛刀 磨き仕上げ 両刃(青鋼)

【価格】(税込)
 刃渡り18cm  8,800円
 刃渡り21cm  9,800円
 刃渡り24cm  12,300円
 刃渡り27cm  15,500円


※利き腕に関わらず青鋼は受注生産です
 ご注文を頂いてから制作します
 (制作期間:約1ヶ月以内)

↓「青鋼」の買い物カゴへジャンプ
ご注文ボタンへ

在庫について
刃渡りの測り方について
ファックス・メールでご注文

名入れできます

店長一押しコメント
店長おすすめ 何を切るのにも適した万能包丁です。
牛刀は少し大きめの刃渡り21cmが一番人気があります。

  • 一本一本手作りのため、サイズに若干の誤差がある場合がございます。ご了承下さい。
  • 刃物の研ぎ方、保管方法の説明書付き
  • 凍ったままの冷凍食品はお切りにならないようお願い申し上げます
  • 表面には錆び防止のため、職人が手作業で薄くニスを塗っています。このため刃全体に光沢がありますが、そのままご使用いただいても全く問題ございません。
  • 表面に小さなキズがあるように見える場合がありますが、ニスについた細かいほこりや擦れですので、お使いいただいているうちに自然と消えていきます。≫詳細はこちら

送料・お届けについて
≫送料・お届けについて

お支払い方法
≫お支払方法について

ギフト包装OK
≫ギフト包装承ります

研ぎ直し致します
刃の研ぎ直しなどアフターフォローのご案内

この商品をチェックリストに追加
今までにチェックした商品を見る



便利な万能タイプ


肉、野菜、魚、何を切るのにも適した万能型


牛刀は、三徳包丁と同じく洋包丁の一種です。
名前に「牛」とついていますが、肉専用というわけではなく、野菜や魚を切るのにも適している便利な万能タイプ。
当店の牛刀は、柄に昔から日本全国で愛されてきた和包丁の柄を付けているので、

「和式牛刀」

と名付けています。
形状は、三徳包丁を少し細くしたような感じで、切っ先も少し細くなっています。


また、この牛刀は刃の付け方を「両刃」にしていますので、左利きの方でも安心してお使いいただけます。
※但し、右利き用柄となっております。
 左利き用柄でのご注文は、受注生産にてお受けしております。


料理人さんや本格的にお料理をされる方は、片刃の包丁を好んで使用する傾向がありますが、片刃に比べ欠けにくいことと、切るものに対して刃がまっすぐ入ることから、一般の方には「両刃」の方が扱いやすいという話も聞きます。


安来鋼の白鋼を使用  柄には桜の木を使用
扱いやすく機能的な形、万能型の和式牛刀

贈り物にも最適


本格的な打ち刃物は錆が心配という声をよく聞きます。
しかし、使ったあとにきれいに汚れを落として、しっかりと水気を拭き取ってあげれば、そう簡単には錆びません。
また、刃を研げば鋭い切れ味を維持することが可能です。


お料理作りの良きパートナーとして長く使うことを考えると、
ステンレス製には無い「鋼の持つ鋭い切れ味」という魅力は見逃せません。


刃の鋼は、安来鋼の「白鋼二号」と「青鋼二号」の二種類をご用意。


「白鋼」は、炭素が多く含まれているので鋭い切れ味が得られるのと、研ぎやすさとを兼ね備えた鋼で、青鋼と比べて比較的お求めになりやすい価格の鋼です。


「青鋼」は高い硬度と粘り強さを有する高級鋼で、なめらかな切れ味と、その切れ味が長持ちすることが特徴です。


柄には日本の国花でもある「桜の木」を使用。
サイズは一番人気の刃渡り21cmを中心に、刃渡り18cm〜27cmまでご用意しました。
紙製化粧箱にも入っていますので、お料理好きの方への贈り物などにも最適です。


ベテランの包丁鍛冶が、丁寧に一本一本刃付けした便利な万能包丁。
毎日のお料理が楽しくなる切れ味です。


土佐かじ屋の刻印が入っています  ベテランの包丁鍛冶が制作
「土佐かじ屋」の刻印が入っています

長く切れ味が持つ青鋼を使用  箱入りなので贈り物にも最適
箱入りなので贈り物にも最適

牛刀 各サイズ

お買上げいただいたお客様の声 牛刀のご感想一覧 ご感想投稿フォーム
細くてきれいな千切りができ、家内がびっくりしていました

■ご購入品:和式牛刀 磨き仕上げ 両刃 21cm
和式牛刀 磨き仕上げ 21cmのご感想
和式牛刀磨き仕上げ21センチを購入し早速使ってみました。キャベツの千切りで試してみました。期待通りとてもよく切れるので細くきれいな千切りができ家内がびっくりしていました。さくさくと軽い力でく切れていくので料理が楽で楽しくなります。

大分県 F様

鍛冶職人 梶原務




和式牛刀 両刃
便利な万能包丁
鋭い切れ味を誇る万能型

鍛冶職人 梶原 務
安来鋼 白鋼 二号(割り込み)
安来鋼 青鋼 二号(割り込み)
桜の木とプラスチック
両刃
利き腕 右利き用(左対応可)
※右利き用の柄がついています。左利き用の場合はご注文をお受けしてから制作します(制作期間:約1ヶ月)。

両刃
≫両刃と片刃の違いはこちら

こちらもおすすめです
ミニ
ミニ舟行
磨き仕上げ
砥石
お手入れ用
砥石


和式牛刀 磨き仕上げ 両刃(白鋼)

【価格】(税込)
 刃渡り15cm  5,800円
 刃渡り18cm  7,530円
 刃渡り21cm  8,650円一番人気
 刃渡り24cm  11,000円
 刃渡り27cm  13,900円


※右利き用の柄がついております
左利き用はご注文をお受けしてから制作します
※右利き用柄の27cmも受注生産です
(各制作期間:約1ヶ月以内)

↓「白鋼」の買い物カゴへジャンプ
ご注文ボタンへ


和式牛刀 磨き仕上げ 両刃(青鋼)

【価格】(税込)
 刃渡り18cm  8,800円
 刃渡り21cm  9,800円
 刃渡り24cm  12,300円
 刃渡り27cm  15,500円


※利き腕に関わらず青鋼は受注生産です
 ご注文を頂いてから制作します
 (制作期間:約1ヶ月以内)

↓「青鋼」の買い物カゴへジャンプ
ご注文ボタンへ

在庫について
刃渡りの測り方について
ファックス・メールでご注文

名入れできます

店長一押しコメント
店長おすすめ 何を切るのにも適した万能包丁です。
牛刀は少し大きめの刃渡り21cmが一番人気があります。

  • 一本一本手作りのため、サイズに若干の誤差がある場合がございます。ご了承下さい。
  • 刃物の研ぎ方、保管方法の説明書付き
  • 凍ったままの冷凍食品はお切りにならないようお願い申し上げます
  • 表面には錆び防止のため、職人が手作業で薄くニスを塗っています。このため刃全体に光沢がありますが、そのままご使用いただいても全く問題ございません。
  • 表面に小さなキズがあるように見える場合がありますが、ニスについた細かいほこりや擦れですので、お使いいただいているうちに自然と消えていきます。≫詳細はこちら

送料・お届けについて
≫送料・お届けについて

お支払い方法
≫お支払方法について

ギフト包装OK
≫ギフト包装承ります

研ぎ直し致します
刃の研ぎ直しなどアフターフォローのご案内

この商品をチェックリストに追加
今までにチェックした商品を見る


■刃付けについて
ご家庭でそのままご使用になるのに十分な刃を付けてありますので、届いてすぐにお使いいただけます。

※なお、あまり刃を付け過ぎると欠けやすくなるという問題点がございます。
当店では、幅広い層のお客様にお使いいただけるよう、出荷時の刃は、欠けにくさと切れ味のバランスを考えた刃付けを鍛冶職人に一任しております。

※本刃付けや鏡面磨き等の特別な仕上げはお受けしておりません。


【右利き用】和式牛刀 磨き仕上げ(白鋼) 左利き用はこちら
送料・お支払い方法のご案内 刃渡りの測り方について 在庫について

サイズ 価格
五寸 全長 :約29cm
刃渡り:約15cm
和式牛刀 両刃 磨き仕上げ 白鋼15cm 右利き用柄
5,800円(税込) 

注文数
六寸 全長 :約33cm
刃渡り:約18cm
和式牛刀 両刃 磨き仕上げ 白鋼18cm 右利き用柄
7,530円(税込) 

注文数
七寸 全長 :約37cm
刃渡り:約21cm
一番人気
和式牛刀 両刃 磨き仕上げ 白鋼21cm 右利き用柄
8,650円(税込) 

<ご予約受付中>現在入荷待ち
(約1ヶ月以内に入荷予定です)

注文数
八寸 全長 :約41cm
刃渡り:約24cm
和式牛刀 両刃 磨き仕上げ 白鋼24cm 右利き用柄
11,000円(税込) 

注文数
九寸 全長 :約43cm
刃渡り:約27cm
和式牛刀 両刃 磨き仕上げ 白鋼27cm 右利き用柄
13,900円(税込) 

※この商品はご注文を頂いてから制作します
(制作期間:約1ヶ月以内)

注文数
サイズ・重量について


【左利き用】和式牛刀 磨き仕上げ(白鋼)右利き用はこちら
送料・お支払い方法のご案内 刃渡りの測り方について

サイズ 価格
六寸 全長 :約33cm
刃渡り:約18cm
和式牛刀 両刃 磨き仕上げ 白鋼18cm 左利き用柄
7,530円(税込)

※この商品はご注文を頂いてから制作します
(制作期間:約1ヶ月以内)

注文数
七寸 全長 :約37cm
刃渡り:約21cm
和式牛刀 両刃 磨き仕上げ 白鋼21cm 左利き用柄
8,650円(税込)

※この商品はご注文を頂いてから制作します
(制作期間:約1ヶ月以内)

注文数
八寸 全長 :約41cm
刃渡り:約24cm
和式牛刀 両刃 磨き仕上げ 白鋼24cm 左利き用柄
11,000円(税込)

※この商品はご注文を頂いてから制作します
(制作期間:約1ヶ月以内)

注文数
九寸 全長 :約43cm
刃渡り:約27cm
和式牛刀 両刃 磨き仕上げ 白鋼27cm 左利き用柄
13,900円(税込)

※この商品はご注文を頂いてから制作します
(制作期間:約1ヶ月以内)

注文数
サイズ・重量について


【右利き用】和式牛刀 磨き仕上げ(青鋼)左利き用はこちら
送料・お支払い方法のご案内 刃渡りの測り方について

サイズ 価格
六寸 全長 :約33cm
刃渡り:約18cm
和式牛刀 両刃 磨き仕上げ 青鋼18cm 右利き用柄
8,800円(税込) 

※この商品はご注文を頂いてから制作します
(制作期間:約1ヶ月以内)

注文数
七寸 全長 :約37cm
刃渡り:約21cm
一番人気
和式牛刀 両刃 磨き仕上げ 青鋼21cm 右利き用柄
9,800円(税込) 

※この商品はご注文を頂いてから制作します
(制作期間:約1ヶ月以内)

注文数
八寸 全長 :約41cm
刃渡り:約24cm
和式牛刀 両刃 磨き仕上げ 青鋼24cm 右利き用柄
12,300円(税込) 

※この商品はご注文を頂いてから制作します
(制作期間:約1ヶ月以内)

注文数
九寸 全長 :約43cm
刃渡り:約27cm
和式牛刀 両刃 磨き仕上げ 青鋼27cm 右利き用柄
15,500円(税込) 

※この商品はご注文を頂いてから制作します
(制作期間:約1ヶ月以内)

注文数
サイズ・重量について


【左利き用】和式牛刀 磨き仕上げ(青鋼)右利き用はこちら
送料・お支払い方法のご案内 刃渡りの測り方について

サイズ 価格
六寸 全長 :約33cm
刃渡り:約18cm
和式牛刀 両刃 磨き仕上げ 青鋼18cm 左利き用柄
8,800円(税込)

※この商品はご注文を頂いてから制作します
(制作期間:約1ヶ月以内)

注文数
七寸 全長 :約37cm
刃渡り:約21cm
和式牛刀 両刃 磨き仕上げ 青鋼21cm 左利き用柄
9,800円(税込)

※この商品はご注文を頂いてから制作します
(制作期間:約1ヶ月以内)

注文数
八寸 全長 :約41cm
刃渡り:約24cm
和式牛刀 両刃 磨き仕上げ 青鋼24cm 左利き用柄
12,300円(税込)

※この商品はご注文を頂いてから制作します
(制作期間:約1ヶ月以内)

注文数
九寸 全長 :約43cm
刃渡り:約27cm
和式牛刀 両刃 磨き仕上げ 青鋼27cm 左利き用柄
15,500円(税込)

※この商品はご注文を頂いてから制作します
(制作期間:約1ヶ月以内)

注文数
サイズ・重量について
ファックス・メールで注文する  お電話でのご注文は0120-530-876


土佐刃物の歴史


買い物カゴの中を見るFax・メールでのご注文

お問い合わせは こちらからどうぞ
多層鋼包丁
全体に広がる波模様
が美しい多層鋼包丁


目的から探す!!

種類から探す
刃物の一覧から探す



庖丁
包丁一覧
出刃包丁 一覧
│ ├ 出刃包丁一覧
│ ├ 相出刃包丁一覧
│ ├ 小出刃包丁一覧
柳刃包丁 一覧
万能包丁 一覧
│ ├ 牛刀 一覧
│ ├ 三徳包丁 一覧
│ ├ 舟行包丁 一覧
│ ├ 切付包丁
│ ├ ペティナイフ一覧
│ ├ ミニ包丁 一覧
│ └ 子供用包丁 一覧
薄刃/菜切り包丁一覧
うなぎ包丁 一覧
うなぎ用 目打ち
蛸引き(刺身) 一覧
鰹(カツオ)包丁
アジ切り包丁
寿司切り包丁
収穫菜切り包丁
アウトドア包丁
料理スタートセット

タイプから選ぶ
多層鋼包丁 一覧
磨き包丁 一覧
黒打ち包丁 一覧
ステンレス包丁 一覧
左利き用包丁 一覧


庖丁セット
包丁セット一覧
[多層鋼]相出刃/柳刃
[多層鋼]三徳/柳刃
[多層鋼]牛刀/ペティ
[多層鋼]三徳/ミニ
三徳多層鋼/磨きミニ
[磨き片刃]出刃/柳刃
[磨き両刃]出刃/柳刃
[磨き]舟行/ミニ
[磨き]三徳/子供用
[ステン]舟行/ミニ
[ステン]三徳/子供用
[ステン]三徳/ミニ


knife
ナイフ一覧


和式knife
鉈(和式ナイフ)一覧


くじらナイフ
くじらナイフ一覧


切り出し小刀
小刀・ミニナイフ


砥石
砥石(といし)


椿油
お手入れ用 椿油


まな板
ひのきまな板



用途から探す
用途から探す

包丁を使う
|├ 便利な万能タイプ
|├ 魚を調理する
|├ 野菜を切る
|├ 巻き寿司を切る
|├ お子様用に
|├ 包丁セットを贈る
|├ サビに強い包丁
|├ ひのきまな板
|└ 砥石で刃を研ぐ

ナイフ・鉈を使う
|├ 釣りやキャンプに
|├ 山仕事や狩猟用
|├ 山菜・きのこ狩り
|├ かわいいナイフ
|├ 木工や竹細工に
|└ 刃を長持ちさせる

新生活のお祝い
退職のお祝い
男の手料理包丁



価格から探す

1〜2,999円
3,000〜4,999円
5,000〜9,999円
10,000円〜

鋼の種類から探す

青鋼(青紙)二号
白鋼(白紙)二号



打刃物屋 商品一覧



鍛冶職人
鍛冶職人紹介

鍛冶職人 秋友 義彦
鍛冶職人 尾田 孝広
鍛冶職人 梶原 務
鍛冶職人 山下 哲



ご感想
お客様からのご感想



【刃物について】
土佐打刃物について
打ち刃物豆知識
お手入れ・保管方法
包丁の研ぎ方



【土佐打刃物屋】
当店のご案内
法律に基づく表記
個人情報取り扱い
お買物ガイド
FAX・メール注文
お問い合せフォーム
メールでお問い合せ


名入れのご案内
ギフト包装のご案内
日曜定休

他にもこんな包丁があります

相出刃多層鋼・柳刃多層鋼セット
多層鋼セット
相出刃/柳刃
三徳多層鋼・柳刃多層鋼セット
多層鋼セット
三徳/柳刃
牛刀多層鋼・ペティ多層鋼セット
多層鋼セット
牛刀/ペティ
三徳多層鋼・ミニ包丁多層鋼セット
多層鋼セット
三徳/ミニ
出刃・柳刃 片刃セット
磨き片刃セット
出刃/柳刃
出刃・柳刃セット
磨き両刃セット
出刃/柳刃
三徳多層鋼・ミニ包丁セット
三徳多層鋼
ミニ包丁セット
ステンレス舟行・ミニ包丁セット
ステンセット
舟行/ミニ
ステンレス三徳・子供用セット
ステンセット
三徳/子供用
ステンレス三徳・ミニ包丁セット
ステンセット
三徳/ミニ
舟行・ミニ包丁セット 磨き包丁セット 舟行/ミニ
三徳・ミニ包丁セット 磨き包丁セット 三徳/子供用
相出刃 ダマスカス 相出刃包丁 多層鋼
柳刃 ダマスカス 柳刃包丁 多層鋼
三徳 ダマスカス 三徳包丁 多層鋼
舟行 ダマスカス 舟行包丁 多層鋼
牛刀 多層鋼 和式牛刀 多層鋼
菜切り ダマスカス 菜切り包丁 多層鋼
ミニ舟行 ダマスカス ミニ舟行 多層鋼
出刃 通販 出刃 片刃 磨き仕上げ
出刃 販売 出刃 両刃 磨き仕上げ
相出刃 片刃 相出刃 片刃 磨き仕上げ
相出刃 相出刃 両刃 磨き仕上げ
出刃 販売 出刃 片刃 黒打仕上げ
出刃 通販 出刃 両刃 黒打仕上げ
蛸引き 蛸引き 両刃 磨き仕上げ
柳刃 販売 柳刃 片刃 磨き仕上げ
柳刃 販売 柳刃 両刃 磨き仕上げ
柳刃 通販 柳刃 両刃 黒打仕上げ
牛刀 牛刀(磨き)
三徳 三徳(磨き)
三徳 三徳(黒打)
舟行 舟行(磨き)
舟行 舟行(黒打)
菜切 菜切(磨き)
菜切 菜切(黒打)
ステンレス三徳 ステン三徳
ステンレス舟行 ステン舟行
ステンレスミニ ステンミニ
ステンレス子供用 ステン子供用
ミニ舟行(磨き) ミニ舟行(磨き)
ミニ舟行(黒打) ミニ舟行(黒打)
子供用(磨き) 子供用(磨き)
子供用(黒打) 子供用(黒打)
うなぎ割き うなぎ 片刃
うなぎ割き うなぎ 両刃
うなぎ用 目打ち うなぎ目打ち
寿司切り包丁 寿司切り
鰹庖丁 鰹(カツオ)
切付庖丁 切付 磨き 両刃
ペティナイフ ステンレス多層鋼 ペティナイフ ステン多層鋼
ペティナイフ ペティナイフ 小柳刃多層鋼
ペティナイフ ペティナイフ 小柳刃 磨き
アジ切り庖丁 ステンレス アジ切り
収穫包丁 収穫包丁 ステン黒打ち
アウトドア ミニ舟行包丁 アウトドア 舟行(ステン)


>包丁,鉈,ナイフ販売/土佐刃物通販TOP
>種類別一覧 >包丁 >牛刀 一覧 >和式牛刀 磨き仕上げ
>販売価格別一覧 >5,000〜9,999円 >10,000円〜
>鍛冶職人別一覧 >梶原 務
お支払い方法 ギフト包装について
領収書について
送料・配送について 当店が選ばれる理由

土佐刃物通販
土佐打刃物屋TOPへ
会社概要(法律に基づく表示)プライバシーポリシーメールマガジンサイトマップ

Copyright(C)Okunomiyasyooten AllRight Reserved.

▲ このページの先頭へ