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牛刀

牛刀 一覧

土佐打刃物の万能包丁

肉、魚、野菜、何にでも使える万能包丁

400年にも及ぶ歴史を持つ土佐打刃物。
刀鍛冶の技術などを吸収し発展を続けてきた土佐打刃物
は、農業や山林用の打刃物に始まり、包丁などあらゆる
刃物を鍛造し続けてきました。

牛刀は、三徳包丁と同じく洋包丁の一種。
名前に「牛」とついていますが、肉専用というわけでは
なく、野菜や魚を切るのにも適している便利な万能タイ
プの包丁です。

当店の牛刀は、昔から日本全国で愛されてきた和包丁の
柄を付けているので、「和式牛刀」と名付けています。

形状は、三徳包丁を少し細くしたような感じで、切っ先
も少し細くなっています。

脈々と受け継がれてきた、伝統の自由鍛造で鍛えた牛刀
の切れ味をぜひお試し下さい。

三徳庖丁
鍛冶職人


▼土佐打刃物 和式牛刀▼


オススメ商品
和式牛刀 多層鋼 刃渡り21cm 価格 9960円
和式牛刀 多層鋼
和式牛刀 多層鋼
お薦めサイズ:刃渡り21cm

全体に美しい波状の模様が広がる、多層鋼
の万能型包丁。

鋼には、長切れし、高い硬度と粘り強さを
兼ね備えた高級鋼の青鋼を使用し、鍛冶職
人の研ぎの技術と相まって、鋭い切れ味を
誇ります。

また多層鋼包丁は、ミネ(上)まで鋼が入っ
ているので、長い期間の使用で、どれだけ
研いで小さくなっても、鋭い切れ味を保て
るとのことです。

両刃なので左利きの方も安心。
刃渡り21cmが一番人気です。

鍛冶職人が「一生もの」と語るオススメの
包丁です。

和式牛刀 多層鋼 詳しくはコチラ




牛刀


牛刀 多層鋼
和式牛刀 多層鋼 両刃


三徳を少し細くしたよう
な万能包丁。全体に美し
い模様が広がっています

15cm  7700円(税込)
18cm  9350円(税込)
21cm  9960円(税込)
24cm  12400円(税込)
27cm  15300円(税込)


牛刀 磨き 両刃
牛刀 磨き 両刃 青鋼


肉・魚・野菜何にでも使
え、切る物に対して刃が
まっすぐ入る両刃の牛刀

18cm  8800円(税込)
21cm  9800円(税込)
24cm  12300円(税込)
27cm  15500円(税込)


牛刀 磨き 両刃
牛刀 磨き 両刃 白鋼


肉・魚・野菜何にでも使
え、切る物に対して刃が
まっすぐ入る両刃の牛刀

15cm  5800円(税込)
18cm  7530円(税込)
21cm  8650円(税込)
24cm  11000円(税込)
27cm  13900円(税込)

詳しくはこちら


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詳しくはこちら



牛刀 磨き 片刃
和式牛刀 磨き 片刃


刃の食い込みが良く切れ
味鋭い片刃の牛刀。片刃
の扱いに慣れた方に人気

15cm  9500円(税込)
18cm  10600円(税込)
21cm  12400円(税込)
24cm  14400円(税込)
27cm  18600円(税込)

(別料金で左利き用有り)
詳しくはこちら


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多層鋼包丁
全体に広がる波模様
が美しい多層鋼包丁


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