万能包丁の 和式牛刀 多層鋼を販売しています

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和式牛刀 多層鋼 何を切るのにも適した、独特の模様が美しい万能包丁 刃の模様は一本一本異なりますので、 写真と実際にお届けする包丁の模様は 同じではありません。ご了承下さい。 鍛冶職人 梶原 務 鋼 安来鋼 青鋼 二号 (三枚合わせ) 柄 桜の木とプラスチック 刃 両刃 利き腕 右利き用(左利き対応可) ※右利き用の柄がついています。左利き用の場合はご注文をお受けしてから制作します（制作期間：約1ヶ月）。 ≫両刃と片刃の違いはこちら 出刃包丁 両刃 磨き仕上げ お手入れ用 砥石 和式牛刀 多層鋼(たそうこう) 【価格】(税込) 　　刃渡り15cm　7,700円 　　刃渡り18cm　9,350円 　　刃渡り21cm　9,960円 　　刃渡り24cm 12,400円 　　刃渡り27cm 15,300円 ※右利き用の柄がついております 左利き用はご注文をお受けしてから制作します ※右利き用柄の15cmも受注生産です （各制作期間：約1ヶ月以内） 在庫について 刃渡りの測り方について 送料・お支払い方法のご案内 ファックス・メールでご注文 ↓買い物カゴは下です 一本一本手作りのため、サイズに若干の誤差がある場合がございます。ご了承下さい。 刃物の研ぎ方、保管方法の説明書付き 凍ったままの冷凍食品はお切りにならないようお願い申し上げます 表面には錆び防止のため、職人が手作業で薄くニスを塗っています。このため刃全体に光沢がありますが、そのままご使用いただいても全く問題ございません。 表面に小さなキズがあるように見える場合がありますが、ニスについた細かいほこりや擦れですので、お使いいただいているうちに自然と消えていきます。≫詳細はこちら 店長一押しコメント 広がる模様がなんとも美しい多層鋼です。便利な万能型!刃渡り21cmが一番人気です。 刃の研ぎ直しなどアフターフォローのご案内 この商品をチェックリストに追加 今までにチェックした商品を見る 波のように広がる模様が美しい、便利な万能包丁 多層鋼の織りなす模様が非常に美しい包丁です。 その模様の広がり方は一本一本違うので、全く同じ物はありません。 手に取ったその一本が、あなただけの包丁となります。 牛刀は、三徳包丁と同じく洋包丁の一種です。 名前に「牛」とついていますが、肉専用というわけではなく、野菜や魚を切るのにも適している便利な万能タイプ。 当店の牛刀は、柄に昔から日本全国で愛されてきた和包丁の柄を付けているので、 「和式牛刀」 と名付けています。 形状は、三徳包丁を少し細くしたような感じで、切っ先も少し細くなっています。 また、刃は両刃ですので、左利きの方でも安心してお使いいただけます。 ※但し、右利き用柄となっております。 　左利き用柄でのご注文は、受注生産にてお受けしております。 　　 独特な多層鋼の模様が美しい万能包丁 多層鋼の包丁、鍛冶職人は「長く使える一生もの」と言います。 もちろん普通の包丁も、手入れをすれば、かなり長い間お使いいただけます。 ですがこの多層鋼は、ミネ(背)まで鋼が入っていて、なおかつ多層鋼のキレイな模様を出すためにはミネまでキッチリ焼き入れをする必要があるので、長い期間の使用でどれだけ研いで小さくなっても、鋭い切れ味を保てるそうなんです。 鋼は、粘り強く長切れする、高級鋼の安来鋼（やすきはがね）の青鋼を使用しており、柄には日本の国花でもある「桜の木」を使用しています。 本格的な打ち刃物は錆が心配という声をよく聞きます。 しかし、使ったあとにきれいに汚れを落として、しっかりと水気を拭き取ってあげれば、そう簡単には錆びません。 また、刃を研げば鋭い切れ味を維持することが可能です。 お料理作りの良きパートナーとして長く使うことを考えると、 ステンレス製には無い「鋼の持つ鋭い切れ味」という魅力は見逃せません。 サイズは一番人気の刃渡り21cm・24cmを中心に、18cm〜27cmまでご用意しました。 紙製化粧箱にも入っていますので、お料理好きの方への贈り物などにも最適です。 切れ味が長く持続する青鋼を使用し、ベテランの包丁鍛冶が丁寧に一本一本刃付けしたこの万能包丁。 切れない包丁とは違い、無駄な力を入れなくてもストンと切れます。 美しさと扱いやすさ、そして鋭い切れ味を兼ね備えた和式牛刀。 毎日のお料理が楽しくなるような便利な包丁です。 　　 肉、野菜、魚、なにを切るにも便利な万能型 　　 「土佐かじ屋青入」の刻印が入っています　　　箱入りなのでギフトにも最適　　 ↓ご注文ボタンへジャンプ　 牛刀のご感想一覧 ご感想投稿フォーム 久々に楽しみ乍の仕事をして居ります ■ご購入品：出刃包丁 両刃 黒打ち21cm／和式牛刀 多層鋼24cm 寿司，和食の仕事をして50年になります， 30年振りに包丁を買い求めました， 噂に違わぬ使い易さと近年には無い鋼の硬さ， 久々に楽しみ乍の仕事をして居ります 後 数年形を変えずに使い込み 後進に託しましょう 一緒に買った牛刀も本当に使い易いです， これなら周りの人たちにも自信を持って勧められます。 埼玉県 S様 扱いに良い意味で驚きました ■ご購入品：和式牛刀 多層鋼27cm はじめまして｡ 寿司を握らせて頂いている●●と言います｡ 土佐包丁には興味もあり、初めて和式の牛刀を購入させていただきました。 正直、イメージとの違いに驚きを感じメールをしております。 今までに色々な材質の包丁を使って仕事をしてきましたが、どれとも違い個性的で 包丁の入りの吸い付く感じが特徴あります｡扱いに良い意味で驚きました｡ 包丁について個人的にもっと勉強したくなり これからもお世話になりたいと思います。 石川県　T様 まず、手に持ったときにそのバランスの良さに驚きました！ ■ご購入品：和式牛刀 多層鋼21cm まず、手に持ったときにそのバランスの良さに驚きました！ 実用的な使い勝手を考慮し、21�pの包丁にしましたが、このバランスの良さなら24�pの方でも扱えそうなくらいに感じました。使ってみると取り回し易いため実際よりも小さく感じる程です。（もちろん、21�pで必要十分、より一層使いやすいです！） 和式包丁は初めてでしたが、意外なほど握りも、持ちやすいことに驚きました。 刃の模様もきれいでとても気に入っています。 箱出しした時は、それ程刃が付いていないような感じがしたのですが、ニスだったのでしょうか？きんぴらを作り終える頃にはしっかり刃が出てきました。 包丁が自然に切れ込んでいく感じ、やっぱり鋼は良いなぁと、感じています。 最後になりましたが、包丁のサイズ変更など柔軟に対応して下さり、安心して良い買い物が出来ました。また利用させて頂きます。有り難う御座いました。 東京都　K様 切れ味が今までの包丁とまったく違います！ ■ご購入品：和式牛刀 多層鋼 両刃21cm 私は焼肉店をしております。 今までは、ステンレス製の牛刀を使っておりましたけど今回購入した牛刀は、切れ味が今までの包丁とまったく違います。 有難うございました。 福岡県　M様 刃の模様は一本一本異なりますので、 写真と実際にお届けする包丁の模様は 同じではありません。ご了承下さい。 鍛冶職人 梶原 務 鋼 安来鋼 青鋼 二号 (三枚合わせ) 柄 桜の木とプラスチック 刃 両刃 利き腕 右利き用(左利き対応可) ※右利き用の柄がついています。左利き用の場合はご注文をお受けしてから制作します（制作期間：約1ヶ月）。 ≫両刃と片刃の違いはこちら 出刃包丁 両刃 磨き仕上げ お手入れ用 砥石 和式牛刀 多層鋼(たそうこう) 【価格】(税込) 　　刃渡り15cm　7,700円 　　刃渡り18cm　9,350円 　　刃渡り21cm　9,960円 　　刃渡り24cm 12,400円 　　刃渡り27cm 15,300円 ※右利き用の柄がついております 左利き用はご注文をお受けしてから制作します ※右利き用柄の15cmも受注生産です （各制作期間：約1ヶ月以内） 在庫について 刃渡りの測り方について 送料・お支払い方法のご案内 ファックス・メールでご注文 ↓買い物カゴは下です 一本一本手作りのため、サイズに若干の誤差がある場合がございます。ご了承下さい。 刃物の研ぎ方、保管方法の説明書付き 凍ったままの冷凍食品はお切りにならないようお願い申し上げます 表面には錆び防止のため、職人が手作業で薄くニスを塗っています。このため刃全体に光沢がありますが、そのままご使用いただいても全く問題ございません。 表面に小さなキズがあるように見える場合がありますが、ニスについた細かいほこりや擦れですので、お使いいただいているうちに自然と消えていきます。≫詳細はこちら 店長一押しコメント 広がる模様がなんとも美しい多層鋼です。便利な万能型!刃渡り21cmが一番人気です。 刃の研ぎ直しなどアフターフォローのご案内 この商品をチェックリストに追加 今までにチェックした商品を見る ■多層鋼の特徴と研ぐときの注意点 刃を研ぐときに、刃先だけを研げば問題ないのですが、広い範囲を研いでしまうと模様がこすれて見えなくなってしまうことがあります。 見た目に見えなくなるだけで、実際に多層鋼の模様自体が無くなることはありませんが、ご注意ください。 ■刃付けについて ご家庭でそのままご使用になるのに十分な刃を付けてありますので、届いてすぐにお使いいただけます。 ※なお、あまり刃を付け過ぎると欠けやすくなるという問題点がございます。 当店では、幅広い層のお客様にお使いいただけるよう、出荷時の刃は、欠けにくさと切れ味のバランスを考えた刃付けを鍛冶職人に一任しております。 ※本刃付けや鏡面磨き等の特別な仕上げはお受けしておりません。 【右利き用】和式牛刀 多層鋼　左利き用はこちら 送料・お支払い方法のご案内　刃渡りの測り方について　在庫について サイズ 価格 六寸 全長　：約29cm 刃渡り：約15cm 和式牛刀 両刃 多層鋼15cm 右利き用柄 7,700円（税込）　 ※この商品はご注文を頂いてから制作します （制作期間：約1ヶ月以内） 注文数 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 買い物カゴに入れる 六寸 全長　：約33cm 刃渡り：約18cm 和式牛刀 両刃 多層鋼18cm 右利き用柄 9,350円（税込）　 注文数 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 買い物カゴに入れる 七寸 全長　：約37cm 刃渡り：約21cm 和式牛刀 両刃 多層鋼21cm 右利き用柄 9,960円（税込）　 注文数 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 買い物カゴに入れる 八寸 全長　：約41cm 刃渡り：約24cm 和式牛刀 両刃 多層鋼24cm 右利き用柄 12,400円（税込）　 注文数 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 買い物カゴに入れる 九寸 全長　：約43cm 刃渡り：約27cm 和式牛刀 両刃 多層鋼27cm 右利き用柄 15,300円（税込）　 注文数 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 買い物カゴに入れる 【左利き用】和式牛刀 多層鋼　右利き用はこちら 送料・お支払い方法のご案内　刃渡りの測り方について　在庫について サイズ 価格 六寸 全長　：約33cm 刃渡り：約18cm 和式牛刀 両刃 多層鋼18cm 左利き用柄 9,350円（税込） ※この商品はご注文を頂いてから制作します （制作期間：約1ヶ月以内） 注文数 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 買い物カゴに入れる 七寸 全長　：約37cm 刃渡り：約21cm 和式牛刀 両刃 多層鋼21cm 左利き用柄 9,960円（税込） ※この商品はご注文を頂いてから制作します （制作期間：約1ヶ月以内） 注文数 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 買い物カゴに入れる 八寸 全長　：約41cm 刃渡り：約24cm 和式牛刀 両刃 多層鋼24cm 左利き用柄 12,400円（税込） ※この商品はご注文を頂いてから制作します （制作期間：約1ヶ月以内） 注文数 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 買い物カゴに入れる 九寸 全長　：約43cm 刃渡り：約27cm 和式牛刀 両刃 多層鋼27cm 左利き用柄 15,300円（税込） ※この商品はご注文を頂いてから制作します （制作期間：約1ヶ月以内） 注文数 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 買い物カゴに入れる お問い合わせは こちらからどうぞ

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